重慶小面:在重慶，沒有比小面更受歡迎的了。壹般早上中午吃，下午炒菜。小面的配料很多，牛肉、肥腸、豌豆是最受歡迎的。
岐山臊子面:湯汁又紅又酸，調料五顏六色，面條富有彈性。陜西作為面食大省，在面條方面比其他地方更有優勢。
河南徽米面:徽米面和徽米面，歷史悠久，采用優質高筋面粉，輔以高湯和各種配菜，壹種類似於千層面的面食。
蘭州牛肉面:很多人經常把蘭州拉面和蘭州牛肉面混為壹談，兩者是不壹樣的。蘭州牛肉面講究色澤清亮，白蘿蔔，紅辣椒，綠香菜，黃面。其他地方的牛肉面不正宗。直到在蘭州吃了才知道它們有多好吃。
山西刀削面:山西也是面食大省。除了面條，還有數不清的面食。相傳慈禧太後到山西時，山西巡撫竟做了近百種面食，並請老佛爺鑒定。在這種面食文化下，面條加山西醋味道更鮮美，不言而喻。
陜西油潑面:陜西面通常做得很寬，幾乎和腰帶壹樣寬。因為面條是新鮮的，越嚼越香。油潑面是壹種非常常見的面食制作方法。手搟面用開水煮熟後，撈出放在碗裏，蔥花、花椒粉、鹽等配料連同厚厚壹層辣椒面平鋪在面上。熱植物油澆在調料上，熱油立刻沸騰。
四川擔擔面:四川著名小吃，面條細，鹵汁酥香，鹹中微辣，香氣撲鼻，十分入味。
莒村牛肉面:臺灣省莒村牛肉面，大塊紅燒牛肉，加上壹點酸菜，好吃又過癮，很滿足。
蔥油面:這是邊肖的家鄉福建大田的面條。食物很簡單，價格也很便宜。不同的是，面條配有青菜。加入了洋蔥油，非常非常香。每次回老家，都要好好過。因為，這是家鄉的味道！
武漢熱幹面:熱幹面是武漢的特色漢族小吃。與山西刀削面、兩廣壹府面、四川擔擔面、鄭州徽面並稱為中國五大名面。是武漢的特色早生小吃。面條細長，筋道，味道鮮美。混合了香油、芝麻醬、五香鹹菜等配料，更有特色。
襄陽牛肉面:壹碗色香味俱全的襄樊牛肉面，是將黃油和各種香料與醬椒、幹辣椒慢火熬制成面湯中的紅油，澆在以綠豆芽為底的堿性面條上，再配以豆腐、海帶制成的肉末。
羊肉面:老北京家常菜，尤其是回民做的。大冷天吃壹碗就是美！