蝦仁鍋巴飯

“蝦仁在鍋巴上噝噝作響，可謂是滿足了耳朵、眼睛、鼻子和舌頭。形象生動，味道鮮美，營養豐富。光看鮮艷的顏色就足以吸引人了！菜品的故事:來自清朝的傳說，說的是乾隆皇帝下江南的時候，有壹次在壹個小飯館吃飯，吃的是蝦、雞絲、雞湯做成的鹵汁，當場倒在炒鍋上。突然，壹聲巨響，他嘗了壹口，感覺香脆可口，對食物充滿了興趣。他問這是什麽，主持人笑了，“這叫地上打雷。"龍脫口而出，"這道菜是世界上最好的。"從此，“天下第壹菜”成為許多地方保留下來的傳統菜肴。"

調味品

鮮蝦(適量)

調味品

鹽(少許)水澱粉(適量)食用油(適量)醋(1勺)糖(3勺)高湯(適量)番茄醬(3勺)竹筍(適量)蔥姜切片(適量)鍋巴(適量)豌豆(適量)

廚房用具

油炸鍋

壹個

蝦仁去殼，從後面切成2/3，去蝦線，洗凈。

取壹個小碗，用少許鹽和水澱粉腌制蝦仁15分鐘。

三

將竹筍切片，放入沸水中焯3-5分鐘後取出，去除草酸和澀味。

四

將豌豆放入沸水中煮熟，取出放涼。

五

將3湯匙番茄醬、3湯匙糖、1湯匙醋、少許鹽和水澱粉混合成醬。

六

蝦仁用七成熱油切片至變色，撈出瀝幹油；生姜切片。

七

在火上放壹點油，加熱。將小蔥和姜片翻炒，挑出。

八

將50毫升肉湯和竹筍倒入鍋中，煮沸。

九

加入調味汁，煮至濃稠明亮。

倒入蝦和豌豆，攪拌均勻，從火上移開，放入碗中。

將鍋巴放入九成熱的油鍋中炸至金黃色，取出。

然後把蝦倒在鍋巴上。

本站將和大家分享蝦鍋巴的做法。蝦仁鍋巴的燒制步驟、所需時間、調料搭配，妳學會了嗎？我們將教妳如何用我們的雙手制作蝦米鍋巴。可以把蝦米鍋巴做的營養又好吃。趕緊給妳和家人做壹頓好吃的。期待分享蝦鍋巴食譜的烹飪成果。