鴨蛋的食療價值
鴨蛋性味甘涼，有滋陰清肺之功，入肺、脾經；具有滋陰養血、潤肺美膚的功效。適用於病後體虛、燥熱咳嗽、咽幹咽痛、高血壓、腹瀉、痢疾等患者。用於膈熱、咳嗽、咽喉腫痛、牙痛。
功能:滋陰清熱，生津益胃。主治:肺陰不足，幹咳少痰，咽幹疼痛，胃陰不足，口幹，幹嘔，大便幹燥等。涼，甜，鹹。入肺、胃經。用量及用法:內服:熬湯或煮，去殼後食用，或放入碗中拌勻，用開水沖成鴨蛋。
擴展數據
鴨蛋的禁忌；
1，中老年人不宜多吃、久吃。鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質，鴨蛋的膽固醇含量也較高，約為每百克1522 mg。中老年人多吃、久吃，容易加重和加速心血管系統的硬化和老化。
2.不適合吃沒有完全煮熟的鴨蛋。鴨子容易患沙門氏菌病，鴨子體內的細菌可以滲透到正在成型的鴨蛋中。只有經過壹定時間的高溫處理才能殺死細菌，所以鴨蛋至少要在沸水中煮15分鐘才能食用。切珠
3.服用左旋多巴時，不宜食用含蛋白質較多的食物，因為含蛋白質較多的食物在腸道內產生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸，降低療效。
4.服用解熱鎮痛藥氨基比林、軀體化、撲爾敏時不宜吃鹹鴨蛋？鹹鴨蛋含有壹定量的亞硝基化合物。服用解熱鎮痛藥時，藥物中的氨基比林可與鹹蛋中的亞硝基化合物生成致癌的亞硝胺，易致癌。
5、兒童不宜多吃據研究，兒童多動癥與氨基酸攝入過多有關，主要是動物蛋白。發育中的兒童雖然需要大量的蛋白質，但壹般每天每公斤體重攝入3克左右就可以維持蛋白質的代謝平衡。
過量食用不僅會影響胃腸道的消化功能，蛋白質的分解產物也會產生壹些不良影響，會導致孩子坐立不安，好動。所以，孩子不宜多吃高蛋白的雞蛋。
參考資料:
百度百科-鴨蛋