材料:
黃小麥500g，水和豆瓣醬。
練習:
(1)黃麥，先用溫水使其成塊，大小分散均勻。
(2)籠蒸。在蒸的過程中，先在蒸籠上撒壹薄層，鋪勻，蓋上鍋蓋，蒸5到10分鐘，然後在熟層上撒壹薄層，蓋上鍋蓋繼續蒸，以此類推，直到把黃麥全部蒸熟。
(3)將蒸好的面條趁熱倒入盆中，用手再揉壹遍，俗稱“踩餅”。準備壹盆冷水，用手沾壹點冷水，然後快速揉面團。趁熱蘸壹點涼水反復揉搓。這個過程非常快，整個過程不會超過壹分鐘。
(4)將蒸好的黃餅分成大小相同的劑，裹上喜歡的餡料，揉成圓形。
(5)鍋裏放油。七成熱時，將包好的黃餅放入油鍋。因為已經熟了，油炸過程不需要太長時間，只要表面上色均勻即可。
2、黃米年糕。
材料:
用500g紅豆或其他豆類在黃麥中蒸年糕(黃年糕)的方法；
(1)提前把豆子泡壹夜，煮熟。把它們煮熟，但不要煮壞了。黃麥，準備好。
(2)準備壹個可以用來蒸的容器。
(3)將煮好的豆子鋪在容器底部，放在蒸籠上蒸。大火煮沸後，轉小火。撒上壹層黃麥，噴上水，蒸幾分鐘。重復上壹步，直到整個容器幾乎填滿。蒸好後開始撒上面的豆子，撒滿，再蒸幾分鐘。
(4)現在可以直接吃，也可以冷卻後壹切切開放入冰箱。每次吃之前加熱壹下就好了。
3.炸糕。
材料:
黃小麥500g，紅糖100g，溫開水。
練習:
(1)黃麥用適量溫水揉面團，直至能用手握成團。
(2)將拌好的面條攤在蒸籠裏，用中火蒸，蒸的時候用筷子翻動。如果中間沒有幹粉，它們就熟了。
(3)這是蒸黃麥。
(4)趁熱將面條倒入盆中，將面條粘在冷水中揉成面團。這壹步非常重要。妳要不斷地把面條粘在冷水裏，這樣年糕才能又濃又好吃。
(5)將年糕撕成小劑量。
(6)如果喜歡甜食，可以包壹些紅糖。
(7)鍋中倒入適量油，燒至八成熱。
(8)加入年糕，煎至金黃色。