面粉的可塑性很高，可以承受各種煮、蒸、煮、煎、炸等。，並做出各種美食小吃。饅頭、饅頭、油條、面條等。都是面粉的經典做法，而我這次要和大家分享的也是面粉的經典做法，那就是做蛋糕，蓬松香軟，非常好吃。可以搭配自己喜歡的食材，比如葡萄幹、蔓越莓幹、紅棗等。，都是非常不錯的選擇。下面，我就和大家詳細分享壹下做蛋糕的做法。
紅棗玉米做蛋糕的方法；
備用食材:面粉200克，玉米粉100克，溫水200毫升，酵母粉3克，糖適量，紅棗1小把；
制作過程:第壹步，準備壹個較大的容器，先將準備好的玉米粉加入容器中，然後加入適量的白糖，用溫水分幾次加入到玉米粉中，直到玉米粉被攪拌成顆粒狀；
第二步，將適量的酵母粉放入幹凈的小碗中，用溫水倒入酵母粉中，融化，然後將準備好的面粉加入玉米粉中，再將融化的酵母粉壹次倒入壹點；
第三步，攪拌至變成微濕柔軟的面團，然後倒入事先塗有食用油的容器中，開始發酵。半小時左右，面團會發酵到原來的大小1.5倍；
第四步，在面團發酵的過程中，將紅棗用溫水浸泡壹會兒，然後清洗幹凈，去核，切成小顆粒，面團發酵後將紅棗均勻的放在面團上；
第五步，蒸鍋加水，放入盛有蒸餅的容器中，開始用冷水蒸。40分鐘左右將蒸好的餅蒸熟，關火後小火燜3分鐘，取出，自然冷卻，脫模，切塊即可享用。
烹飪小貼士:1。發糕是壹種符合大眾口味的傳統面食。無論北方還是南方，人們都喜歡吃發糕，蓬松、清香、綿軟，更適合老人和小孩。其實發糕的方法很簡單。如果妳掌握了技巧，妳就可以做出漂亮又美味的發糕。做發糕時，可以用南瓜、牛奶、幹果等配料。
2、邊肖有話說，蒸發餅有技巧，首先和面的時候不要只放酵母粉，要多加，就是白糖，白糖的加入，壹是口感更甜，二是促進發酵。效果可以減少發酵時間；其次，在裝發餅的模具上塗壹點油，便於脫模；最後，蒸好後，不要急著拿出來。只需小火燜三五分鐘，防止冷空氣進入，使蛋糕表面塌陷。此法適用於蒸饅頭、包子。蒸餅比蛋糕更軟，更美味。