原材料：青瓜，紅腸，生雞蛋，耗油，鹽，蔥適當作法：1、青瓜、紅腸均切成片。2、雞蛋打散，放少許鹽，攪拌入鍋中炒成。3、油燒5分熟，撒蔥花進行爆香，放青瓜煸炒。4、青瓜見軟時調壹勺耗油，撒些許鹽，加壹勺水炒到略軟踏方至最好是。5、加紅腸和炒好的生雞蛋，翻勻出鍋。
麻辣豆腐用材水豆腐；猴頭菇；水豆豉；郫縣豆瓣醬；生抽；老抽王；辣椒粉；花椒粉；姜；萵筍；油；水澱粉作法首先將原材料備好，並沒有猴頭菇，我全用香菇替代！鍋中排水放進老抽王，鹽與水豆腐。水燒開後連著料汁和水豆腐壹起倒出來預留。鍋中油熱慢火堆杏鮑菇炒制金黃。添加郫縣豆瓣醬翻炒香。添加水豆豉煸炒後放入辣椒粉及部分花椒粉煸炒。鍋中添加開水和生抽後煮沸。倒進瀝幹水分的豆腐煮，留意姿勢輕柔地滾動水豆腐，避免水豆腐裂開。添加壹部分芹菜末煸炒後分三次濕澱粉勾芡，留意柔和。起鍋後撒進芹菜末和花椒粉就可以。
辣炒年糕原材料：年糕條1包、包心菜大半個或1個、紅蘿蔔二根、圓蔥壹顆、辣椒醬2勺、面醬1勺、糖1勺、酸菜適當、白芝麻少量；作法1.圓蔥、胡蘿蔔切絲，包心菜剁碎。出鍋少量油爆香圓蔥。添加胡蘿蔔絲。放進包心菜，煸炒，能夠放壹點生抽醬油哦。2.另取壹個鍋，在燒開的水中放進冷凍綠豆糕。還可用芝心綠豆糕或是鹹鴨蛋黃年糕。略微燙直的綠豆糕整鍋倒進炒菜鍋。添加二勺辣椒醬。3.然後就是壹勺左右面醬，這壹視個人喜好定量分析，也可以不用加了。添加壹勺糖，喜歡吃甜壹點也能夠再好加壹點。壹定要放糖，能夠提味噢！改文火悶數分鐘，半途要攪拌壹下，防止黏鍋。4.隨後開收汁，炒糖色多與少還要看個人愛好嘍，有些人愛吃有料汁，有的人喜歡略微幹壹點的，自身定嘍~這時候還能夠放進熱水燙完的方便面也挺贊的。5.起鍋~上灑白芝麻，還可以撒些蔥段~還可以再加上割開的白水蛋~贊！噴香的辣炒年糕就做好了啦！在鍋中放進酸菜，再次煸炒。