要淖水，加熱時間長些，煮的時候水多些要覆蓋油面筋。
娃娃菜炒油面筋
用料 ?
娃娃菜 1顆
油面筋 1袋
姜 2片
鹽 適量
蒜頭 2瓣
姜 2片
大蒜 2根
娃娃菜炒油面筋的做法 ?
電商平臺上買的油面筋，日期新鮮入口不膩。我之前在市場裏買的面筋炒出來口感不好，應該是炸制時用的底油不好。
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起油鍋爆香蔥姜蒜絲。
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然後下娃娃菜翻炒。
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大火炒兩分鐘後下油面筋繼續翻炒。
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待油面筋變軟後加壹小勺鹽調味，然後加入蒜葉炒勻即可出鍋。不吃大蒜的人可以用小蔥切段替代，也可以省略。
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沒加任何醬料，鹹鮮口感。這個季節的娃娃菜真的好吃！
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最近幾次做這道菜我都是先用熱水將油面筋泡軟，這樣下鍋後易熟。
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軟糯口感，且更入味。
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油面筋是壹道非常常見的家常菜，受到普遍的歡迎，除了口味味道俱佳外，油面筋的營養價值也是其受歡迎的壹大原因。
1、碳水化合物：油面筋中富含碳水化合物，這種成分是構成機體的重要物質，能儲存和提供能量，為維持大腦功能提供必需的能源，調節脂肪代謝以及增強腸道等功效。
2、脂肪：油面筋中含有豐富的脂肪，具有維持體溫和保護內臟的功效，為身體提供必需的脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收，增強飽腹感。
3、蛋白質：油面筋中蛋白質的含量也非常豐富，這種成分具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓 ，緩沖貧血等功效，有利於生長發育。
4、維生素：制作肉餡的時候，加入冬菇、冬筍、油菜心等蔬菜和瓜果，能增加維生素的含量。各種維生素能起到不壹樣的作用於功效，是生物體所需的微量營養成分，對生物體的新陳代謝起調節作用。
5、礦物質元素：礦物質能維持身體內的滲透平衡，作為酶的激活物參與神經脈沖的傳遞，是身體正常各機能運轉必備的成分。