黑金膳食，即是選取黑色健康食品進行萃取後精華食品，按照產品的劃分，黑色食品主要包括以下食品：
1，糧食類：黑豆、豆豉、黑扁豆、黑豇豆、黑麥、黑米、黑谷子、黑玉米、黑芝麻、黑綠豆
2，水產品類：黑魚、青魚、泥鰍、鱉、烏龜、烏賊魚、海參、海帶、紫菜、菱
3，畜禽類：烏骨雞、黑驢、松花蛋、黑山羊、黑豬
4，蔬菜類：黑蒜、黑木耳、蘑菇、草菇、香菇、靈芝、黑芋頭、紫蘇、蒲蘇、墨菜、蕨菜、發菜、食茱萸、黑胡蘿蔔
5，果品類：黑枸杞、藍莓、烏梅、黑棗、桑葚、黑橄欖、荸薺、桂圓、黑瓜子、黑花生、紫薯、黑葡萄
6，調味品：黑醬、醬油、胡椒
7，飲料及其他黑色食品：黑加侖、黑啤酒、可口可樂、龜苓膏、黑豆花(腐)、何首烏、黑咖啡、黑豆漿、巧克力。
黑色食品的保健功能在我國古代的醫學論著中有過許多論述，《本草綱目》中談及黑米名為?粳谷奴?，具有滋養肝腎、健脾和胃、活血明目等功能，久食可延年益壽;在論述服黑豆時說它可?加氣力，補虛損?、?又益陽道?;在《本經》上說到芝麻，有?益氣力、長肌肉、填髓腦?作用，對烏骨雞、木耳、海帶、香菇的健身評價也都很高。
中醫自古就有黑色食物養腎的說法。腎屬水，五行中黑色主水，入腎，因此，常食黑色食材食物能起到補腎的功效。吉林大學生命科學院以中醫理念為基礎結合現代科學研發《黑金膳食》申報已四項國家專利，以食療養生為根本出發點將優質食品送上人們的餐桌。