1.蒸:將整塊切邊清洗幹凈的火腿放入盤中，放入水中蒸熟。有必要:
(l)肥肉(皮面)向上，瘦肉向下。
(2)如果用鋁鍋或鐵鍋蒸，500克火腿片蒸35分鐘左右，再小火燉5分鐘；如果火腿去皮後蒸，蒸30分鐘左右，再小火燉5分鐘；入蒸鍋蒸40分鐘，燜5分鐘；蒸，只需蒸25分鐘，燜5分鐘；不宜用高壓鍋蒸食物。
(3)蒸熟後取出，撈出湯汁(湯汁可單獨使用)，涼透。
(4)切片吃，先去皮，脂肪朝上，按橫紋切片(如果順紋切，肉會有老的感覺)。切片越薄越好。
2.清蒸淡水魚:將生火腿切成若幹薄片(約50g)。壹般有鯽魚、比目魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等。被選中。洗完之後，抹壹點鹽。把火腿片蓋在魚上，塞到魚肚子裏，蒸魚。
3、燉:
(1)燉雞、鴨、鮮豬蹄或鮮豬蹄配火腿。火腿洗凈刮凈，先放入水中燉，再放入雞鴨或豬蹄、豬爪，燉透。
(2)將火腿塊放入砂鍋中，用文火煮熟，橫向切片。
(3)用新鮮的豬肉、牛肉、禽肉、海鮮在砂鍋裏煮火腿，湯汁鮮美。
4.火腿切片也可以用來燒鰻魚、豆腐、冬瓜、魚翅、淡菜、魚頭。
5、制作甜食:火腿片配蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等。，加入少量冰糖或白糖，用文火燉。
6、做火鍋底料等。
擴展數據
金華火腿是浙江省金華市的特產，是中國國家地理的標誌性產品。
金華火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉鹹甜，肥肉鮮美。它富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。
2001年，國家質檢總局正式批準“金華火腿”為地理保護產品(即地理標誌保護產品)。
金華火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉鹹甜，肥肉鮮美。富含蛋白質和脂肪、維生素和礦物質；經過冬夏發酵分解後，營養物質更容易被人體吸收，具有養胃生津、補腎壯陽、鞏固骨髓、增強腳力、愈合傷口的作用。它的外觀是薄而薄，它的皮膚顏色是黃亮，它看起來像壹個琵琶，它的肉色紅潤，它的香氣濃郁。以色、香、味、形“四絕”聞名。
金華火腿在長達數月的發酵過程中，在酸、堿或酶的共同作用下，可分解多達18種氨基酸，其中8種是人體自身不能合成的必需氨基酸。
由於原料、加工季節和腌制方法的不同，金華火腿有許多不同的品種。比如金華火腿，從重陽到立冬分為“初冬腿”，從立冬或小雪到立春分為“正常冬腿”，從立春到春分分為“早春腿”，春分後分為“晚春腿”。
按所用原料分，有豬後腿加工的火腿，豬前腿加工的風腿，前腿腌制的月腿，雲蹄或蹄跑，狗的後腿，野豬的後腿。
根據加工方法，有獨特加工工藝和方法的“江腿”，竹葉的“竹葉熏腿”，先鹽後甜醬的“醬腿”，先鹽後糖的“糖腿”，鹽水風幹的“風凍腿”。
參考資料:
百度百科-金華火腿