零失敗老式沙琪瑪餃子皮版
壹個前輩的?做法，真的太好了，小白也易操作，而且是壹次就可以成功的，因為用的麥芽糖，不用擔心很甜，口感酥脆，棒極了
用料 ?
餃子皮 20張200g
白糖 80克
水 80克
麥芽糖 2勺
紅棗 6-8顆
葡萄幹 1把
黑白芝麻 1勺
零失敗沙琪瑪餃子皮版的做法 ?
200g餃子皮大概就是20個，準備好水和白糖
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這是橫豎各切了4刀，炸出來會有點大
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我是各切了5刀
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這個油壹定要用新的，不太適合菜籽油，花生油，其他都可以
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油熱下鍋，8成差不多，大概停留2秒左右飄起來剛剛好，油溫低吸油多，油溫高容易炸糊
拿捏不準的可以丟進去壹片，不會浪費的
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炸至金黃就成了，大概2分鐘
這個餃子皮本身有點鹹鹹的，可以直接吃，脆酥香，撒點燒烤料，辣椒面會更不錯喔
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這個可以直接拿來當零食，娃哈哈?
妳壹試便知
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紅棗去核切碎，葡萄幹就不用
提前洗凈晾幹，也可不洗?
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黑白芝麻放壹起挺好看的，洗壹下，放不粘鍋裏開小火炒熟
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散開就好了
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水糖麥芽糖入鍋
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剛開始可以開大火，快速把水分熬掉，節省時間
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大泡密集就差不多了
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看壹下這個狀態就好了
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餃子皮葡萄幹紅棗壹起入鍋，快速翻拌均勻，不要著急關火，小火利於糖分裹的均勻
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提前準備好的油紙，撒上芝麻
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把攪拌均勻的料趁熱倒進模具，快速整理好形狀，借助鏟子，或者說手耐熱的話也可以直接上手，按壓緊實
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這樣隔著油紙按壓沒事，不熱
當然前提壹定是先用鏟子擠壓在壹起
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稍微涼會兒就可以切了
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哈哈，偷偷咬了壹口，看不出來啊?
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啦啦啦，歡迎大家試做
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