黃桃罐頭是很多人的童年記憶。果肉酸甜爽口，湯爽口。在家做黃桃罐頭其實很簡單。只需要四個步驟:清洗、去皮切塊、加入冰糖、入鍋蒸或入鍋煮、冷卻、包裝、冷藏。今天我就來教大家如何制作不添加的健康黃桃糖水罐頭！
黃桃表面有壹層絨毛。清洗時，在盆中加入適量的鹽，將黃桃浸泡在淡鹽水中約15分鐘，那層絨毛就會浮在水面上。這時候用流動的水把黃桃洗幹凈，進行下壹步。不放心的話可以用小刷子刷壹下更放心。
將洗凈的黃桃去皮切塊。需要註意的是，黃桃塊的大小會影響黃桃罐頭後期的口感。塊越大口感越脆，塊越小越薄口感越軟。
黃桃罐頭可以蒸，也可以煮。兩者的區別在於蒸的時候不需要額外加水，蒸的時候滴下的水蒸氣就是黃桃罐頭的湯。煮的話，因為幹不了，需要加適量的水和黃桃壹起煮。水量不需要太多。妳只是沒吃過黃桃。蒸煮時間壹般為20-25分鐘，時間越長，黃桃的口感越軟。壹般來說，清蒸的黃桃吃起來會比較脆，而黃桃罐頭會比較軟。
黃桃罐頭蒸或煮時，冰糖與黃桃的比例壹般約為1:10。喜歡甜嘴的可以適當增加冰糖的量。剛出鍋的黃桃罐頭，口感會酸酸軟軟的，放在室溫下冷卻後會逐漸恢復甜脆。
關於存儲:
裝黃桃罐頭的瓶子需要提前用熱水燙壹下殺菌，保證瓶內沒有生水和油。另外，黃桃罐頭需要在室溫下冷卻後才能裝瓶，放入冰箱保存。因為自己做的黃桃罐頭不含任何添加劑，建議在15-20天內盡量食用。