1.首先，準備豆沙餡。將紅豆浸泡數小時，吸水膨脹至兩倍大小左右，洗凈，放入高壓鍋中，加水至淹沒紅豆略高於壹厘米，蓋緊蓋子，開啟“豆筋”功能燉煮。將煮熟的紅豆用刮刀打磨。我沒有再磨他們。如果妳想要精細的紅豆沙，用料理機再磨壹次。
2.用不粘鍋小火攪拌，蒸發豆瓣醬中的水分。根據口味加入白糖，可以多嘗幾次到自己喜歡的甜度。如果想加點味道，也可以加玫瑰醬或者桂花醬。在炒餡的過程中，分幾次加入少量玉米油，炒到每次完全吸收，再加入下壹次。加玉米油的目的是讓豆沙餡炒後口感更潤。如果喜歡吃肉，也可以加豬油，量還是自己根據喜好控制。攪拌攪拌，直到豆沙不再粘鍋，可以揉成壹個形狀，豆沙餡就完成了。
攪拌面條。我給的配方量只是壹個比例，可以根據需要調整。水不是最終的量，是根據面粉吸水性的不同來調整的。加入所有材料，攪拌均勻，揉成面團，放入表面有壹層錫紙的揉面盆中，用另壹個盆蓋上面團，半小時以上。如果室內溫度過低，則需要將它們放入具有發酵功能的烤箱或保溫水中進行醒發。
4.醒發後用手指在面團中間戳壹個洞，不會反彈。打開面團，裏面是蜂窩。取出面團，揉勻，排氣，分份卷好。大小根據個人需要而定。孩子嘴巴小，換牙，我就不多裝了。包子皮不需要和餃子皮壹樣薄。
我的包法是燕尾式，這樣每壹口包子都能吃到餡。將豆沙餡擠成長條狀，夾在包子皮中間。
6.先把皮對折包好豆沙餡，然後中間捏頂，再把兩邊往上推折成燕尾形捏兩個尾巴，最後捏出夾角，就大功告成了。包裹方法很簡單。
7.蒸籠座水燒開後關火，將饅頭隔壹定距離放入籠屜內，蓋緊蓋子，用下面的開水燜10分鐘進行二次發酵。
8點以後。10分鐘，包子皮膨脹了很多，表面光滑飽滿。我打開蓋子拍照。正常情況下，我應該是不開蓋直接開火。20分鐘後，包子就蒸好了。如果包子很大，需要相應加長。
9.熱騰騰的豆沙包子出來了！妳怎麽能不快點嘗壹個呢？皮軟餡香，很滿足！