天氣越來越冷了。天氣冷了，人的抵抗力會下降很多。為了增強自己的抵抗力，吃壹些有營養的食物是不可避免的。在滋補食材的選擇上，大多數朋友都會選擇秋冬“爆款”羊肉，肉類的“最愛”豬肉，以及壹直處於“上檔次”的牛肉。但是我不壹樣。秋冬兩季，我最註意，也經常吃鴿子肉。鴿妳肉壹向以滋補著稱，因此深受人們喜愛。但是，鴿肉並不像其他肉類那樣受歡迎，很多人並不知道它是壹種很好的滋補品，但鴿肉絕對不會從懂得吃的人的菜單中缺失。
鴿子肉的做法有很多種，最著名的是鴿子湯，尤其是在廣東，滋補鴿子湯是廣東人的最愛。鴿子湯很好吃，但是很難把鴿子湯做的好吃又有營養。因為在烹飪過程中，搭配的食材很重要，只有搭配好的食材，營養成分才能充分發揮。給大家分享壹個經典的鴿子湯做法。這個做法很簡單，食材也很普通。肉質鮮嫩可口，營養不流失。感興趣的朋友，壹起來看看吧！
山藥鴿子湯
我們需要準備的食材:鴿子、山藥、生姜、枸杞、紅棗。
第壹步:將準備好的鴿子清洗幹凈。賣鴿子的已經處理過了，買回家洗幹凈就行了。鴿子清洗幹凈後，切成小塊，放在壹邊備用；然後刮掉山藥的皮，用清水沖洗幹凈，將山藥切成小塊備用；然後將準備好的生姜、枸杞、大棗清洗幹凈，切成姜片，枸杞、大棗放入碗中備用。
第二步:鍋中加入適量的水，開大火，將水燒開。水開後，將切好的鴿子塊倒入鍋中焯水約10秒。焯水後，立即撈起，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
第三步:在砂鍋中加入適量的水，水燒開後加入適量的料酒和切好的姜片，然後將鴿肉倒入鍋中煮壹會，用鍋鏟撇去水面上的浮沫，然後放入山藥，蓋上鍋蓋，大火燒開水，再用小火慢慢熬湯。
第四步:所有食材加入後，煮約1小時。煮到50分鐘時，打開鍋蓋，將枸杞和紅棗倒入鍋中，加入少許鹽，用勺子攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋繼續煮。當烹飪時間到了，妳可以把它收起來。
小貼士:
1.處理山藥時，在不知道是否過敏的情況下，壹定要戴手套。因為山藥粘液中含有壹種物質，很容易引起過敏。
2.煮湯的時候壹次加足水，所以中間不要加水，壹直用小火慢慢煮。
3.不要過早加鹽，到了煮的時候再加鹽也不遲。過早加鹽會導致蛋白質凝固，抑制營養物質沈澱。
4.因為我們用的鍋可能不壹樣，所以大家燉的時候要註意煮的時間。
壹只鴿子勝過三只雞。鴿子應該經常吃。學會這樣燉湯。肉質鮮嫩，營養不流失！這種鴿子湯簡單，營養豐富，味道鮮美。妳必須學會它！