1、曬成紅棗
挑選已經開始變紅的青棗，使得其中的水分自然幹去，就會變成紅棗了。這種方法很健康，很環保，但是需要的時間比較久，比較適合大批量同時操作。
2、浸泡
這種方法則較為少見，但是所需時間較短。這種方法就是挑選較為紅潤的青棗，然後浸泡在酒中並且密封保存半個月左右，再打開之時，也可得到紅棗了。
3、硫磺熏制
這種方法是最不為提倡的，也是不良商販為了縮短時間而想出的歪點子：將青棗煮熟後用硫磺熏制紅色，這種方法只需要幾十分鐘就可將青棗變成紅棗。但是，這種紅棗會對人體產生危害，所以，是壹種不好的方法。
拓展：青棗怎麽曬成紅棗
1、塑料袋日曬：將棗袋裝入10kg的塑料袋中，每袋裝5kg左右，用繩綁袋口，置於烈日下爆曬，使其在塑料袋內充分蒸騰棗果體內水分，晚間將棗倒出，放水。第二日重新裝袋爆曬，如此重復壹周，即可。
2、水泥地板日曬：選朝陽的水泥地板，將棗均勻攤上，厚8-10cm，用大塊塑料布將四周蓋嚴壓實，烈日下爆曬，晚間全掀，放水，第二日再如此法爆曬，重復壹周即可。
3、有條件的可建烘烤爐，適時加溫，放濕。此法歲烘烤速度較快，但人工掌握火候比較困難，需專業人員指導方可。
4、若引進高新科技制幹，用微電腦全自動電烤制幹，只是前期投資較大，因人制宜，自行選擇。
青棗怎麽保存時間長
1、冷藏
青棗保存方式壹般以冷藏為主，因為青棗內含有大量水分，不及時保存的話就容易開始變質。可以將青棗清洗幹凈之後瀝幹水分，確保表面沒有水之後再放入冰箱冷藏櫃裏，存放時最好放在保鮮盒裏，否則進入水汽後容易影響口感。
2、泡酒
青棗想要長時間保存還可以泡在酒裏，將青棗洗幹凈之後瀝幹水分，再把青棗浸泡在白酒內密封好。青棗放入白酒內其實已經制作成了泡酒，想要吃青棗的時候撈出食用即可，不僅口感醇香，而且還富含多種營養成分。
3、風幹
把青棗洗幹凈之後瀝幹水分，再把青棗放置在陽光下讓其風幹、晾曬，將青棗風幹之後就可以得到青棗幹，青棗幹的儲存時間可以長達半年至壹年。如果想要增加風味的話，可以在風幹的時候加入白糖或者食鹽進行腌制。
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。