珍珠蕎頭、甜酸蕎頭大家應該都吃過，都可以直接做拼盤用。下面是我整理的壹些蕎頭怎麽做菜 方法 ，希望對大家有所幫助!
蕎頭做菜的方法具體如下：
豆豉甜酸蕎頭的做法：
材料榮祺蕎頭，豆豉，紅辣椒，肉絲
做法
1.蕎頭切絲，過水。紅椒切碎。
2.油鍋燒熱後，先倒入豆豉，爆香;再倒入切碎的紅椒和肉絲，炒壹炒，接著加入適量的料酒，再倒入蕎頭絲或看，所有材料壹起翻炒三、五分鐘，收幹水份即可。
蕎頭魷魚絲的做法：
材料 幹魷魚半只，蕎頭若幹、胡蘿蔔若幹
做法
1.幹魷切絲，用開水泡軟
2.控幹水後，炒壹下，撈盤待用
3.油鍋炒胡蘿蔔絲
4.加入蕎頭絲或片(甜酸蕎頭須過壹下水)
5.加入魷魚絲
6.起鍋前加香菜段
蕎頭炒肉片的做法：
材料 瘦肉，鮮蕎頭，辣椒，水澱粉，鹽少許，雞精
做法
1.把瘦肉切薄片，放鹽、雞精、水澱粉拌均，下熱油鍋快速煸兩下(撒點水炒的肉就嫩不塞牙縫)鏟起，裝碗裏備用。
2.鍋燒熱下油、辣椒、少許鹽(辣椒入味)煸炒幾下，下切好的蕎頭煸炒至變軟變色加鹽、炒好的肉片、雞精、少許水(還可以放點醬油)快速翻炒兩下起鍋裝盤。
醋腌蕎頭的做法：
材料
蕎頭600公克，水200㏄，鹽1/2小匙，細砂糖150公克，白醋200㏄
做法
1.把蕎頭洗凈、去頭去尾及外膜，加少許鹽(份量外)拌勻，腌約30分鐘再瀝幹水分備用。
2.取壹小鍋，加水煮滾，加入鹽、細砂糖煮溶，待涼後加入白醋拌勻。
3.取壹玻璃瓶，將作法1的蕎頭加入，再將作法2的醋汁倒入腌泡，密封蓋子約3個月即可。