蒜苔炒香腸:備用食材:蒜苔300g，香腸1根，蒜3瓣，食用油少許；
制作流程:第壹步，大蒜去皮切成細蒜，讓其氧化壹會兒，2根香腸，用斜刀切塊，不要太薄，稍微厚壹點的比較好吃；
第二步，用指甲掐掉蒜苔的頭尾，然後切成寸段，鍋中加水，水燒開後加入幾滴食用油，放入蒜苔焯壹下，可選擇加入壹些鹽；
第三步，取出焯水的蒜苔，冷卻壹次，控水備用，炒鍋加油，趁熱放入蒜，小火煸炒，將切好的香腸放入炒鍋內，小火煸炒片刻；
第四步，讓香腸變香。此時加入焯水過的蒜苔，轉大火快速翻炒，翻炒均勻，加入少許鹽調味，加入壹些雞汁提鮮；
第五步，翻炒至入味，然後關火。準備好的蒜苔炒香腸可以端上桌，趁熱吃。蒜苔脆爽，香腸軟嫩，特別好吃。
邊肖總結:蒜苔容易保存，烹飪方法也多種多樣。所以北方人在天冷的時候不僅會囤積大白菜，還會囤積壹些蒜苔。冬天用蒜苔炒肉很好吃。蒜苔含有辛辣成分，在寒冷的天氣裏可以取暖，還具有壹定的抗菌作用，非常有益。炒蒜苔的方法沒錯，不管怎麽搭配，我都不喜歡。
烹飪小貼士:1，焯水蒜苔，直接放鍋裏炒是不對的，不然炒蒜苔的時間會很長，但是應該先焯水還是先上油？油浸過的蒜苔容易變幹變老，所以選擇焯水的方式，這樣蒜苔在鍋裏炒不需要太長時間，蒜苔可以保證口感酥脆；
2.蒜苔焯水時加鹽，使其具有基本的鹹味，食用油能保留其綠色。蒜苔下鍋炒的時候記得要快炒，盡量短時間內炒好。蒜苔的味道會更好；
3.如果香腸是蒜香的，就不需要用蒜末炒了，但是如果是普通口味的香腸，用蒜會提升整道菜的味道，還可以幫助去除香腸裏的異味。香腸很鹹，這道菜加不加鹽由妳決定。最後加入雞汁提鮮。如果妳不喜歡它，妳可以離開它。