1，揚州包子
揚州有名的包子有三鼎包、翡翠蒸餃、千層油餅等。揚州包子是傳統文化與現代科技相結合的經典產品。繼承傳統、推陳出新、順應時尚是揚州包子的生產特色。
2.寶應蓮藕
寶應蓮藕是江蘇省寶應縣的特產，色澤鮮艷，皮光滑，產量高，品質優良。它含有大量的澱粉、脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、鐵、磷等礦物質。
3.揚州鹽水鵝
揚州鹽水鵝，江蘇揚州名菜，形狀飽滿，爛而不散，酥油光亮，質地軟嫩，肥而不膩，鮮而鹹。揚州人俗稱“老鵝”，是兩千多年歷史的淮揚菜中不可或缺的壹道菜，歷史悠久。
4.揚州炒飯
揚州炒飯又稱揚州蛋炒飯，是江蘇揚州的經典小吃。主料是米飯、火腿、雞蛋、蝦仁。揚州炒飯選材嚴謹，制作精細，加工精美，講究配色。油炸後顆粒清晰，松散，軟硬適中，色澤和諧，光澤飽滿，成分多樣，鮮嫩爽滑，清香可口。
5.揚州獅子頭
揚州獅子頭是江蘇揚州的經典傳統菜肴，屬於淮揚菜。口感綿軟，肥而不膩，營養豐富。紅燒，清蒸，大眾化。“獅子頭”千百年來久負盛名。成功之處在於保持了傳統烹飪方法的基本風格，適應了季節變化。不同的消費，對信仰的尊重，隨著等待的物質因人而異，富於變化。
6.揚州醬菜
揚州醬菜是產於江蘇揚州的壹種特色傳統醬菜食品。在宴會上是很好的調味品，在日常生活中也是美味的佐料。它具有鮮、甜、脆、嫩四大特點，名揚天下，暢銷海內外。
7.高郵鹹鴨蛋
高郵鹹鴨蛋是江蘇高郵漢族的傳統菜肴。高郵鴨產雙黃、三黃、四黃等。據記載，高郵鹹鴨蛋早在乾隆時期就已成為餐桌上的珍品。高郵鹹蛋的特點是質量好，油多。
8.江都方酥
江都方糕是江蘇省地方傳統名點之壹，已有100多年的生產歷史。本品以白面粉、白糖、芝麻、香油等原料，輔以黃丁、橘餅等香料，經發酵、揉捏、包裹、多層折疊成型，文火烘烤而成。又脆又好吃。