雖然紅棗直接吃很好吃，但是也是時候偶爾換個吃法了。今天教大家做香甜爽滑的紅棗泥。這樣做出來的紅棗泥不僅可以直接食用，還可以作為萬能餡料，如包子、月餅餡料、酥餅餡料、面包餡料等。而且今天分享的教程不需要高速攪拌機就能做出細膩爽滑的紅棗泥，制作過程中也沒有加糖，成品吃起來就是這樣。話不多說，來看看詳細的做法吧！
自制紅棗泥餡
所需材料:紅棗500克，椰子油50克，水680克。
1，我們先把紅棗洗幹凈，然後用刀切開，去掉棗核。在這裏，我建議大家買小顆粒、高甜度的棗泥來做，因為這樣做出來的棗泥即使不加糖也足夠甜了。
2.將去核的紅棗倒入電壓力鍋，加入680克清水，蓋上蓋子，選擇高壓檔，SAIC後壓20分鐘。沒有電壓力鍋的朋友也可以選擇用爐子做飯，但是時間需要延長。如果用爐子做飯，至少需要1小時，水量需要增加到1500ml。
3.將煮熟的紅棗幾次倒入篩網中，用勺子用力擠壓，將棗肉擠出篩網，剩下篩不出來的棗皮，就可以扔掉了。
4.即使不用高速攪拌機，也能得到這麽細膩的棗泥，但此時水分還是比較高，需要在鍋裏瀝幹。
5.將棗泥倒入鍋中，用中小火翻炒10分鐘，加熱時不斷攪拌，以免底糊。另外，建議妳用不粘鍋，不然容易粘鍋。
6.10分鐘後，轉小火繼續翻炒，直到棗泥水分變幹，質地像奶油壹樣，就可以加入椰子油了。椰子油炒出來的棗泥味道會更香。如果家裏沒有椰子油，也可以用玉米油代替。
7.最後煎至椰油完全被棗泥吸收，即可關火。這種炸棗泥可以直接吃，因為沒有加糖，所以不會特別甜，還可以用來做面包餡，蛋黃酥，月餅等等。
8.不用加糖，不用高速攪拌機，就能做出精致的紅棗泥，吃起來比買回來香多了。
小貼士:
如果妳做的紅棗泥有點苦，那麽壹定是煎的過程中大火，底部有點焦，所以會有苦味。大家壹定要按照菜譜上的步驟來，不能因為心急就炒。這是不對的。