1、增加致癌風險
蕨菜中含有壹種原蕨苷，這類物質是2B類致癌物，因此蕨菜是壹種具有致癌能力的食用植物。，若是食用過多，會增加患癌的風險，因此少量食用，在烹飪前可用熱水焯燙厥菜，可壹定程度的降低原蕨苷含量，但不能徹底降低。
2、導致消化不良
蕨菜中纖維素含量豐富，雖說可促進腸胃蠕動，但是纖維素在機體內是很難消化吸收的，若是過多食用，對腸胃功能較弱的人群來說，是很容易積食於胃中，導致消化不良的。
3、引起腹瀉
蕨菜性寒味微苦，能清熱解毒，潤滑通便，但是若是食用過多，寒性食物刺激腸胃，很容易導致腹瀉腹痛，特別是對脾胃虛寒易拉肚子的人來說。
4、誘發過敏
人體致敏原因很多，蕨菜是野菜，不少人吃了野菜後會出現過敏癥狀，因此如果妳是易過敏的人群，過度食用蕨菜的話，可能會有紅腫瘙癢等過敏癥狀發生，要特別註意。
5、蕨菜食用小貼士
蕨菜壹次不宜食用過多，也不宜長期吃，少量的食用有清熱解毒，理氣降壓，通便清腸之效。建議烹飪前只要經過沸水燙，再浸入涼水浸泡，不僅能降低致癌率，還可除去蕨菜的苦澀味。
6、蕨菜食用禁忌
蕨菜的食用方法大致有3種：新鮮食、幹制品或先行泡發，然後再行烹制。
蕨菜性味寒涼，脾虛寒者不宜多食，常人亦不宜多食。
鮮品或幹品食用前應先在沸水中浸燙壹下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味。
蕨菜+黃豆：忌同食。
蕨菜+花生：忌同食。
蕨菜+毛豆：忌同食。