在廣東省英德市青塘鎮，每到清明掃墓，家家戶戶的祭品中除了香、紙、神燭、三牲豚肉，“艾糍”是必不可少的祭品，這是兒時最清晰地記憶...... 春分至清明前後，陽光明媚，春風和煦，正是苦艾嫩綠嫩綠的時候，家鄉的人門開始采嫩艾做艾糍了......艾糍是青綠色的，內部的餡五花八門：椰菜、筍、豬肉...圓的主要是花生糖、黃豆糖、芝麻糖...糍的形狀像古時候織布的梭子，因此又叫“梭子糍”，不過後來有了圓形糍，於是梭形和圓形就是艾糍的基本形狀了。艾糍，以前是客家人掃墓時必備的糕點，否則視為不孝...
相傳古時候，英德青塘鎮馬嶺黃姓的先人，叫黃仲五郎，是個法師，和當時的青塘滑石水盧姓先人盧仲五郎、回龍鎮丘屋丘姓先人丘民壹郎，三個人是很要好的朋友，友壹起學法(各有故事傳說)，都是學“師爺教.”..
壹次，黃仲五郎到很遠的梅州去交流法事（舊時神壇社廟的落成和進火開光等迷信活動都要做法事，本地人叫“調師爺”），回來時在距家幾趟路（客家壹趟路就是現在的10裏路的路程）的荒野上死了，有個路過的外地人認識他，於是急忙來報信。家裏人接到消息，擡著棺材來裝殮，這時，正是清明前後，苦艾遍地嫩綠嫩綠的，家人在指路人的帶領下急急趕路...
當他們來到屍體旁時，個個都驚呆了...無數的螞蟻在忙碌著，躺在路邊的黃仲五郎，除了他的臉，其余部分被螞蟻叼來的泥覆蓋住了...臉色還沒有走...他們燒了香，擺好祭品，向屍體跪拜，又向天神跪拜，感謝螞蟻的恩德，沒有被太陽暴曬...
安葬完畢，為了感謝螞蟻，家人決定，采摘苦艾做艾糍，到五郎死的地方去，感謝那兒的螞蟻...並且許諾，後輩子孫每年都要做艾糍，以紀念螞蟻的恩德，給五郎掃墓時，壹定帶上艾糍...清明掃墓做艾糍，掃墓壹定要有艾糍，逐漸成了左右鄉鄰的固定習俗...
有壹年，黃家的後輩給五郎掃墓時，燒著了香，擺上祭品，可是沒有艾糍，突然，天變黑了，電閃雷鳴，非常嚇人，又刮風，把祭品給吹掀了，不得不改變掃墓日期...
直到今天都不敢違背許諾......
艾：微苦，溫性，有香味，有抗菌除濕功效，凡虛寒的男女都可用，可與其他中藥配伍用......
有興趣的朋友就嘗壹嘗這種特殊的綠色青塘小吃，既解饞又保健的.