紫甘藍涼拌有什麽做法？

涼拌紫甘藍是壹道中西結合的健康菜。這道菜不僅漂亮，而且營養豐富，特別是富含維生素C和V以及更多的維生素E和b，紫甘藍可以生吃，也可以煮熟吃。但是從營養學的角度來說，還是吃生食比較好。下面推薦壹些涼拌紫甘藍的做法，供大家參考。方法壹:將紫甘藍、胡蘿蔔切絲，加入適量橄欖油、鹽、白醋、紅糖粉，拌勻後放入飯盒中食用。做法二:紫甘藍半顆，鮮黃瓜壹根，鹽，香油，白醋。紫甘藍去幹皮，洗凈切絲；將黃瓜洗凈，去刺，切片；白菜用鹽腌5分鐘，濾出湯汁；將黃瓜絲和白菜絲倒入大盆中，加入香油和白醋拌勻即可食用。做法三:紫甘藍、洋蔥、黃椒、黃瓜各適量。將各種原料切成絲，將切好的紫甘藍絲和洋蔥放入沸水中快速焯壹下。炒壹碟花生米(可以用微波爐壹分鐘，翻過來再壹分鐘)；將壹碗汁與蒜、醋、糖、鹽、花椒油、香油混合；把花生放在盤子裏，加入那碗果汁，攪拌均勻。做法四:新鮮紫甘藍半顆，切成細絲。將橄欖油、鹽、糖、白醋和胡椒壹起倒入。攪拌醋汁2分鐘，使其完全融合在壹起。上菜時加入醋汁，攪拌均勻，表面撒上芝麻。不要提前加醋汁。如果放久了，紫甘藍出水後會枯萎，看起來也不脆。做法五:紫甘藍、黃瓜、檸檬、鹽、糖、雞精、香醋、香油、冰水。紫甘藍洗凈切絲，鍋中水燒開，放入水中，撈出，冷水沖洗幹凈，放入冰水中浸泡半小時。黃瓜洗凈切絲備用，檸檬擠壹點檸檬汁，檸檬皮切絲備用。取出泡好的紫甘藍，控幹水分，加入黃瓜和檸檬皮，加鹽、糖、雞精、香醋和香油，加入少許檸檬汁拌勻。美食點評:涼拌紫甘藍確實不錯，口感酥脆，口感清爽，營養豐富。紫甘藍富含維生素C和抗氧化物質，可用於保健美容，適合減肥者食用。紫色具有消毒和凈化作用，有助於調節人體的新陳代謝。紫甘藍含有豐富的色素，是沙拉或西餐調色的好原料。炒或煮紫甘藍時，要保持其艷麗的紫紅色。手術前壹定要加壹點白醋，不然加熱後會變成黑紫色，影響美觀。