杏仁的毒素是在果皮裏還是在果仁本身？

苦杏仁有毒，苦杏仁的尖和皮含有氫氰酸的有毒成分。生杏仁中有壹種有毒成分叫氰苷，在胃腸道中水解後能釋放出劇毒成分氫氰酸。氫氰酸可被迅速吸收後進入血液循環，作用於人體各部位的細胞，使細胞無法正常呼吸，組織普遍缺氧。氫氰酸作用於呼吸和心血管中樞，會導致這些中樞的麻痹和死亡。而且由於氫氰酸的毒性，壹些青少年即使出於好奇偶爾吃壹顆也會中毒。苦杏仁中毒壹般在食用後1小時左右開始，主要表現為神經毒性癥狀。起初嘔吐、惡心和頭痛；其次是心悸、胸悶、全身無力；最後，他經常死於呼吸麻痹。除了苦杏仁，生李子和桃仁也會引起同樣的中毒癥狀。壹旦發現苦杏仁中毒，應立即送醫院治療。如果路途遙遠，最好先洗胃。醫生通常使用亞硝酸鈉、硫代硫酸鈉等解毒劑解毒，同時通過強心、興奮呼吸中樞等方式進行急救。如果治療不及時，會導致死亡。

也有無毒的！

杏仁分為苦杏仁和甜杏仁。甜杏仁大而扁，皮薄，無苦味，無毒。苦杏仁小、厚、黑、近紅色、苦、有毒。這種毒藥屬於氰化物。桃仁、李子仁、木薯也含有這種毒。苦杏仁中的有毒成分叫做苦杏仁苷。苦杏仁被咀嚼時，水會釋放出壹種劇毒物質氫氰酸，導致中毒。

氫氰酸進入體內，與組織細胞中含鐵的呼吸酶結合，阻止呼吸酶輸送氧氣，使組織細胞窒息，使血管運動中樞和呼吸中樞麻痹。兒童食用5-6粒苦杏仁會導致中毒或死亡。

中毒癥狀連續幾個小時食用苦杏仁可導致中毒。輕度頭痛、頭暈、乏力、惡心，4 ~ 6小時後癥狀消失；除上述癥狀外，中度中毒患者還有嘔吐、意識不清、腹瀉、心悸、胸悶等。重度中毒時，上述癥狀更為明顯，出現面部和粘膜發紺、哮喘、痙攣、牙齒緊閉、昏迷、瞳孔散大、光反射消失，最後出現呼吸麻痹而死亡。

現場急救時，應立即用1: 2000 ~ 4000高錳酸鉀溶液洗胃或催吐，並將病人送往醫院急救。