加入胡蘿蔔、小蔥、辣椒做成火鍋配菜，不僅顏色好看，還能很好的去除油膩感。水煮五花肉切片再炒，小鮮肉微卷微透。這道菜吃起來香而不膩。至於加哪些醬料讓菜的味道更濃，這裏有壹些花的小技巧分享給妳:
家常菜版五花肉提前準備好:五花肉壹塊(約400g)、紫蔥壹根、辣椒兩個、胡蘿蔔壹根、四瓣、姜五片、醬油適量植物油、米酒、醬油、糖、鹽。生產步驟:
第壹步:將壹塊五花肉洗凈，放入加了壹定量水的冷水中，保持文火燉30分鐘。目標是把五花肉煮熟，徹底煮熟，用筷子戳差不多長時間，只要能輕松穿透就行。這麽大壹塊，壹次只用了壹半。我在保鮮袋完全涼透後蓋好幾次，放進冷凍室，再吃的時候再切。
第二步:準備好必要的食物，晾至濕熱的五花肉切成對稱的塊。這裏的洋蔥壹定要放在箱子裏，可以很好的擺脫油膩感，同時又有甜味。辣椒不能放，因為它需要辣醬，胡蘿蔔和肉是極好的組合。
第三步:妳還需要切適當的蔥姜片來做川味豬肉。要想味道好，壹定要拿壹大勺醬油。這是妳看川菜大廚的短視頻學到的。跟著它走，妳會發現它的味道真的很好。另外，如果有老幹媽辣醬，別忘了吃兩勺，雖然這種辣醬質量不如以前。
第四步炒鍋放少許植物油，燒開，放入五花肉片，炸至滾熟。然後加入姜片和大蒜，用壹勺米酒翻炒，加入胡蘿蔔片和少量醬油，翻炒均勻。
加入壹湯匙醬油，攪拌均勻。然後放入洋蔥片，翻炒壹分鐘，期間品嘗，可酌情考慮加糖和鹽。加入2勺老幹媽辣椒醬，然後加入辣椒攪拌均勻。辣醬往往放在最後，但是這種辣醬快速油炸的時候非常容易粘鍋，而且我們自己做的時候也不容易放太多油，所以最後還是放了最商業的保險。
第五步加入辣椒後，再等壹分鐘關火出鍋。這也是我最喜歡的壹道菜。可以吃肉充饑，同時盡量多吃蔬菜水果，有辣有鹹的味道，尤其是正餐。