來源
兔子廚房博客
如果鮮奶油冷凍解凍，會有壹點點水油分離。只要不用，應該沒問題(再試壹次！)，如磅餅、芝士蛋糕、吐司等。，效果和行雲流水沒什麽區別。
這是經典的祝酒詞。其實日本並沒有“北海道吐司”這種東西，只是中國人很熟悉這個名字，所以壹直沿用。按原料來說可以叫牛奶奶油吐司，哈哈~因為軟糯醇厚，所以很多人喜歡。在做面包之前，我也喜歡吃PB的日常吐司，感覺是這樣的。通常情況下，並不總是輪到它，因為有許多食譜要測試。這個吐司加了很多鮮奶油，但是熱量還是有點高，所以做的不多。不過之前用烤面包機和烤面包盒做過幾次，成功率很高。雖然100%的中國種子都是濕的，不好操作，但是完全吃中國種子還是最好的。這次為了測試鮮奶油冷凍後的使用效果，選擇了這款吐司。
100%中等熟北海道吐司
處方看到了愛和自由。我做了壹半，加了胡安公主原方的奶粉。
中號種子:高面粉250g，細砂糖7.5g，65438+速溶酵母0.5g，牛奶80g，淡奶油70g，蛋白質17.5g，黃油5g。
主面團:蛋白質20g，細糖37.5g，鹽3g，速溶酵母1g，奶粉15g，黃油5g。
流程圖請參考我之前做的豆漿奶油吐司。其實也是100%中等大小的北海道，只是牛奶換成了豆漿，配方基本壹樣。
練習:
1.中型酵母用牛奶融化，與其他中型原料揉合。
2.常溫發酵至3次以上，切成小塊，用主面團中除黃油外的所有原料揉至膨脹階段，再加入黃油揉至完全。
3.將揉好的面團蓋上保鮮膜松弛30分鐘，取出排氣，然後平均分成兩份，搓圓後松弛15分鐘。
4.將松弛的面團搟成橢圓形，從上下三分之壹處翻過來向內折疊，翻轉90度，底邊變薄，從上往下卷起來。
5.將面團放入吐司模具，放入烤箱，加入壹杯開水，啟動發酵功能，送至8分鐘。
6.發酵結束前10分鐘，取出吐司模具，烤箱預熱至180度，上下火，10分鐘後，放入吐司模具，烤40分鐘。
7.出爐後立即脫模，在烤網上風冷，然後密封存放。
因為用了金箔盒，所以多烤了幾分鐘，顏色更深。
所以皮比較厚。
有很多洞。
但仍然柔軟可口。
兔子要說的話:
冷凍解凍的鮮奶油不加熱是無法回到流動的容器的。做面包的時候只需要擠相應的量，剩下的交給面包機，保證揉好之後沒有顆粒。