首先，烤羊腿
材料
原料:壹只羊腿
調料:辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、孜然粒、料酒、鹽、面粉、雞蛋壹個。
工作方法
1。把羊腿收拾幹凈，在肉厚的地方劃幾道，讓刀都刮到骨頭上。然後用料酒擦拭。
2。將辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉混合，均勻抹在羊腿上，腌制20分鐘。
3。將面粉和雞蛋混合成面糊，將面糊均勻地塗在羊腿上。
4。烤盤鋪上錫紙，錫紙刷上油，羊腿放入烤箱220度，中上層烤25分鐘，翻面，再烤25分鐘，取出孜然粒，再烤5分鐘，至孜然粒香味溢出，取出即可食用。
第二，胡蘿蔔燉羊腿
材料
羊腿1000g、洋蔥1、胡蘿蔔2根、生姜1、胡椒粉10、草果1、肉桂1、幹辣椒3、鹽和生抽。
工作方法
1，將羊腿剁成大塊，用涼水將姜放入鍋中，水燒開後撇去浮沫，取出羊肉，沈澱後保留湯汁。
2.熱鍋放油冷卻，將姜羊肉炒至羊肉變黃，放入花椒、草果、桂皮、幹辣椒炒香。
3.炒洋蔥以增加香味。
4.加熱水，直到成分完全消失。
5、移入砂鍋，大火燒開後，轉小火燉約1。五個小時。
6、起鍋，炒洋蔥和胡蘿蔔。
7.將燉羊肉和湯倒入炒鍋，加鹽和醬油調味。
8.大火燒開後，轉小火燉至胡蘿蔔脆爛。
第三，砂鍋燉羊腿
材料
去骨羊腿(帶皮滴)約1斤2兩，胡蘿蔔、生姜搗碎成塊，草果1塊(用刀)，豆蔻5塊，冰糖1塊，醬油1杯，水3杯。
工作方法
1，姜下鍋炒。
2.倒入羊肉翻炒至羊肉表面破碎。
3.將所有材料放入砂鍋，大火燒開，小火燉10分鐘。
4.關火。然後大火燒開。繼續關火。如果重復多次。
5、如此煨至羊肉變嫩，再放入胡蘿蔔，煮至蘿蔔全熟。