牛肉怎麽做比較好吃土豆牛肉？
配料:土豆，牛肉。
練習:
(1)土豆去皮，洗凈，切塊，用清水浸泡；生姜切片，洋蔥切絲。
(2)將牛肉洗凈，逆著紋路切成塊狀，放入沸水中焯壹下，去除血水和異味，瀝幹備用。
(3)鍋內熱油3湯匙，爆香姜片、蔥段，放入牛肉塊翻炒幾下，加入醬油大王3湯匙、料酒1湯匙，大火翻炒2分鐘。
(4)鍋中倒入2碗清水，放入八角、桂皮、香葉，用大火蓋上鍋蓋，改小火煮50分鐘。然後倒入土豆塊，和牛肉壹起攪拌均勻，蓋上小火再燉25分鐘。(5)開大火收汁。當鍋裏的湯濃稠時，加入壹湯匙鹽和少許糖調味，撒上壹些蔥花即可食用。
番茄燉牛肉
材料:牛肋排、番茄、姜、料酒、鹽、蔥、植物油、醋。
練習:
1.牛肉洗凈切成小方塊，姜切成蔥末。
2.植物油加熱至五六成時，將牛肉煎熟，取出；
3.鍋裏留底油，放入炒好的牛肉。瀝幹水分(以淹沒肉為宜)，加入姜片、料酒、蔥、鹽調味；
4.西紅柿用開水浸泡片刻，撈出去皮，切成月牙片，放入鍋中，小火燉60分鐘。
家常紅燒牛肉
成分:
牛腩600g、料酒2大勺、1大勺醬油2大勺、生抽1大勺、糖適量、鹽適量、蒜6根、蔥4根、姜4根、八角1片、桂皮1片、幹辣椒4個。
食譜做法:
1.將牛肉切成大塊，放入沸水中焯壹分鐘，然後取出沖洗幹凈。
2.炒鍋熱2湯匙油，放入韭菜、姜片、大蒜等香料翻炒。
3.加入牛肉，稍微翻炒。
4.翻炒生抽，倒入料酒和醬油炒勻。
5.加入適量開水(水量不要超過牛肉)，大火燒開，再小火燉90分鐘左右。
6.最後加點糖和鹽調壹下味，開大火把湯熬濃。
金針菇肥牛
成分:
金針菇300克，肥牛片250克，大蒜6克，蔥花3克，豆瓣醬壹勺，油兩勺。
食譜做法:
1.金針菇去根洗凈。
2.鍋裏放油，六成熱後放入大蒜。
3.繼續加入豆瓣醬，翻炒30秒。
4.炒豆瓣醬，加入石高湯。
5.大火燒開後加入金針菇。
6.煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片分散在湯中。煮壹分鐘後關火，直到肥牛變色。
7.撒上蔥花。