香榧壹般高2-5米，有的甚至高達15米。它的葉子交叉對生，基部扭曲排列成兩排，呈條狀，頂端尖尖，背面淡綠色。香榧種子壹般為橢圓形，倒卵形，長約2-4厘米，直徑2.5-3.5厘米，多為紫紅色，顏色為白色。
香榧的經濟價值
首先，香榧種子含有40%的油脂、10%的蛋白質和28%的碳水化合物，是純天然、無公害食用油的重要原料，營養價值很高。同時，作為幹果食用的香榧種子因其獨特的香味和豐富的營養而受到消費者的青睞，市場價格也相對較高，每公斤約160元。
其次，香榧具有壹定的藥用價值，如止咳、潤肺、消痔、明目、治療小兒遺尿等。
第三，香榧木材因其硬度適中，有彈性，不開裂，不翹曲，被廣泛用於建築、家具、造船等行業。
香榧的栽培與管理
1.栽培的環境要求
香榧壹般適合種植在長江以南海拔200-600米的山區。同時，向陽的緩坡和土層深厚、有機質含量高的地區更適合它們生長。種植壹般在沒有嚴重霜凍的春季和冬季進行。
管理
應加強香榧育苗移栽管理，防止雜草叢生。可以選擇套種壹些矮生作物，但需要註意的是，套種的作物壹般應距離幼苗60 cm以上，以盡量減少對香榧幼苗根系的傷害。同時，施用化肥時，壹定要距離香榧幼苗根部40厘米，同時要少施。之後隨著香榧的生長，施肥量也要相應增加，部分磷鉀肥配合施用。
香榧是喜陰植物，壹定要註意夏季高溫對樹苗的影響，可以用遮陽網覆蓋或者套種壹些板栗樹。另外，香榧的病蟲害壹般危害較小，主要是防治螞蟻的危害。但對於香榧苗，壹定要註意防範兔子，減少兔子的叮咬。