流程:將羊肉焯水，放入砂鍋中，加入姜、蔥、當歸、料酒，點少許醋去腥。煮兩個小時左右。壹出鍋就加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。湯是乳白色的。
黨參紅燒羊肉編輯
材料:鮮羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，姜10克，蔥段，鹽，雞精，糖，少許胡椒粉，紹興酒，醋。
練習:
1.羊肉切塊，黨參洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜切片；
2.往鍋裏加水。水開後，將羊肉塊焯壹下，撈起沖洗幹凈備用。
3.將砂鍋放在火上，放入羊肉，加少許醋去腥，加入生姜、黨參、紅棗、枸杞子、大蔥、紹興酒，加清水，大火蓋好，煮2小時左右，加鹽、雞精、糖、胡椒粉調味。
白蘿蔔燜羊肉編輯
材料:白蘿蔔1個，羊肉500g，豬脊骨150g，蔥、姜、枸杞少許，鹽、雞精、料酒、醋。
練習:
1，豬脊骨，羊排，蘿蔔去皮洗凈；
2.鍋中加水，水開後，將豬脊骨、羊肉放入水中洗凈；
3.將砂鍋放在火上，放入豬脊骨、羊肉，加少許醋去腥，放入蘿蔔、蔥、姜、枸杞，煮2小時左右，再加鹽、糖、雞精。
紅燒羊肉鍋材料:白蘿蔔1、帶皮羊肉1000g、大棗5枚、郫縣豆瓣醬30g、醬油、八角、桂皮、陳皮、香葉、幹辣椒、茴香、蔥、香菜、姜、枸杞、鹽少許、糖、雞精等。
1，羊肉切塊，焯水，撈起洗凈備用；
2.鍋裏燒熱油，放入蔥、姜爆香，放入羊肉、郫縣豆瓣，用醬油炒至顏色最高，加入料酒、鹽、糖，加水，放入八角、桂皮、陳皮、香葉、幹辣椒、茴香、蔥、姜、枸杞子、大棗，大火收幹後撇去泡沫，再翻沙。
新鮮羊肉；馬蹄鐵；胡蘿蔔；竹竿；大蒜；生姜；轟炸朱智；八角茴香；芳香的葉子；草果；鹽；老抽；原始泵送；柱醬；廣東米酒；[1]
廣式羊肉煲
廣式羊肉煲[1]
工作方法
1羊肉買回來已經被賣家勒令剁碎，在家洗幹凈瀝幹。馬蹄、胡蘿蔔、竹竿去皮，洗凈，胡蘿蔔切塊，竹竿切小條。大蒜洗凈，卷好，打結。生姜切片，香料洗凈。
2.燒開水，羊肉飛起後洗凈瀝幹水分。等水幹了再往鍋裏放油。把羊肉炒幹，然後推到壹邊。加入適量的油加熱，放入姜片、八角和適量的柱醬翻炒，然後和羊肉壹起翻炒均勻。
3加入適量生抽和老抽調味上色，攪拌均勻，然後在羊肉中加入清水，加入馬蹄、胡蘿蔔、竹竿、蒜葉和香料，燒開，加入適量米酒，蓋上蓋子煨至羊肉變成爆炒狀。
4加入煎好的朱智，燉大約5分鐘。在朱智軟化並完全吸收肉汁後，湯將通過火變濃。試著嘗壹嘗。可以根據個人口味加入適量的鹽調味。將羊肉放入鍋中，待鍋熱後即可食用。