知識擴展:
食品科學與工程以食品為研究對象，運用自然科學、工程技術和管理科學的知識，研究和控制食品的生產、加工、儲存、運輸和銷售，以保證食品的安全、衛生和營養。
研究各種食品原料的特性、組成和功能，探索食品中的主要成分和微量營養素的作用機理。研究食品的制造技術和加工工藝，優化生產工藝，提高食品的質量和產量，降低生產成本。
研究食品質量標準和檢測方法，開展食品安全評價和風險評估，保障食品質量安全。研究食物中營養物質的吸收、代謝和生理功能，探討食物與健康的關系，促進人們健康飲食。
從事食品生產、加工和質量控制，包括食品工藝師和質量檢驗員。從事新產品開發和新技術研究，包括食品研發工程師和技術顧問。
從事食品質量檢驗和食品安全評估，包括食品檢驗員和食品安全專員。從事食品安全監管和政策制定工作，包括食品監管人員和政策研究人員。從事食品科學與工程研究，包括大學教師和研究人員。
本文主要研究食品加工工藝、設備和控制技術，包括食品加工流程設計、設備選型和工藝優化。研究食品中微生物的生長、傳播和控制，包括食品中有益菌的培養和利用，以及有害菌的防治。
研究建立和實施食品安全管理體系，包括食品安全管理規範、風險評估和食品法律法規。
食品科學與工程是研究食品的原料、生產工藝、質量安全和營養價值的學科。其核心內容包括食品原料與配料研究、食品加工與工藝控制、食品質量與安全控制、食品營養與健康研究。
畢業生可在食品生產加工企業、食品研發機構、食品檢驗檢測機構、政府監管部門、學術研究機構從事相關工作。此外，食品工程、食品微生物學和食品安全管理是食品科學與工程的擴展領域。