壹、配料:低筋面粉230克，黃油150克。
二、步驟
1.準備好所有材料，黃油常溫軟化備用。
2.黃油在室溫下變軟，直到可以用手指輕松戳動。首先用電動打蛋器攪拌。
3.在黃油中加入細砂糖，先用攪拌刀攪拌，避免打發時細砂糖濺出。
4.用電動打蛋器打至黃油顏色變淺，膨脹成羽毛形狀。
5.分兩次加入打碎的雞蛋，攪拌均勻(每次加入後，攪拌均勻，使雞蛋和黃油充分混合)。
6.將低筋面粉分三次過篩，用橡膠刮刀輕輕攪拌，然後用電動打蛋器攪拌均勻。
7.攪拌好的面糊是這樣的。
8.加入蔓越莓幹，攪拌均勻。
9.蔓越莓餅幹面糊就這樣完成了。
10，餅幹模具裏面鋪壹塊保鮮膜，方便脫模。
11.將所有的蔓越莓曲奇面糊放入模具中，這個配方剛好可以填滿壹個28.5*6*4.5的模具。
12，裝上後放入冰箱冷凍1小時左右。
13，冷凍後取出切片(約0.7 cm厚，視個人喜好而定)放在烤盤上，註意間距(如果妳的烤盤不是不粘的，請在放餅幹前鋪壹層錫紙)。
烤箱14和175度預熱10分鐘，烘烤:上下火模式，中層，175度，烘烤20分鐘(烘烤時間和溫度僅供參考)。
15.註意烘焙過程。如果餅幹很快就上色了，要註意時間，不然容易糊。如果妳的餅幹烤了沒多久就上色了，還有很多時間，說明妳的烤箱溫度高，需要適當降低溫度。
16.烤到金黃色，就可以出烤箱了。
17.剛烤好的蔓越莓餅幹可能有點軟，這是正常的。當它們冷卻壹段時間後，就會變脆。
三、註意事項
1.黃油不要融化在水裏~不然送不走，軟化到手指能輕松戳出來就行了。
2.如果妳是新手或者比較麻煩，就不用發黃油了，攪拌均勻就可以了。
3.如果蔓越莓幹很大，就需要切碎和面團混合。
4.如果家裏沒有蔓越莓餅幹模具，可以利用家裏現有的包裝盒或其他工具進行定型，然後放入冰箱冷藏壹個多小時；也可以直接把面團搟開，用餅幹模具印出圖案。
5.烘烤時間和溫度僅供參考，可根據自己的烤箱進行調整。
6.餅幹完全冷卻後，放入密封罐中保存。