1，韭菜海鮮蛋幹
材料:韭菜粉60克，蝦仁5只，土雞蛋5個，蛤蜊8個。鹽5克，白胡椒粉2克，雞粉2克。
做法:將雞蛋敲入碗中，加入韭菜末、蝦仁和洗凈的蛤蜊，用調料調味。準備壹個可以加熱的容器，將蛋液倒入鍋中，蓋上蓋子，大火加熱3分鐘，然後小火加熱1分鐘，最後關火燉1-2分鐘，然後開蓋即可食用。
2.炒韭菜
配料:韭菜、食用油、面粉、玉米澱粉、蘇打水、醬油、鹽、糖。
做法:鍋中倒入食用油，小火加熱。將面粉、玉米澱粉和蘇打水混合到碗裏，準備蘸醬。將醬油和糖混合到另壹個碗裏。將韭菜放入面糊中，用筷子在其表面塗上壹層漿糊，放入油鍋至金黃色，取出，食用時拌上蘸醬。
3.蝦皮韭菜焗豆腐
材料:豆腐2塊，青椒1個，蝦皮1小把韭菜，油鹽。
做法:將豆腐切塊，放入鍋中炸至兩面金黃；青椒切塊；將韭菜切成段。炒鍋熱油，放入青椒翻炒，蝦仁翻炒，放入韭菜和炒好的豆腐，翻炒均勻，加入少許鹽調味。
4.烤韭菜
材料:韭菜200克，孜然粉5克，芝麻5克，鹽和胡椒粉5克。
做法:韭菜去沙，洗凈，涼掉多余的水。用壹根長棍把韭菜頭串起來，串成壹排，攤平。放入烤盤，用少許植物油沖洗兩面。放在微波爐的烤架上烤三分鐘。拿出來烤兩分鐘，再拿出來撒上調料再烤壹分鐘。
5.核桃韭菜炒雞蛋
材料:韭菜100g，核桃仁50g，雞蛋2個，橄欖油，鹽，糖1g，香油。
做法:韭菜采摘洗凈。炒鍋倒入少許橄欖油，放入核桃，炒香，即可食用。然後倒入蛋液，翻炒至熟。用底油爆香蔥花，倒入韭菜翻炒。加入鹽和糖，然後倒入雞蛋。加入核桃翻炒。倒入香油，攪拌均勻。