主要功效：
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之壹，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨肉性寒、味甘、鹹，主大補虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。
鴨皮中含有大量的膠原蛋白，是愛美人士的首選。鴨油分子式與橄欖油相同，在人體內逗留時間短，人體吸收後能軟化心腦血管。鴨肉膽固醇低，不飽合脂肪酸含量高，在人體內不積蓄，所以食用鴨肉不用擔心“三高”。鴨骨營養豐富，鮮而不膩。鴨子的另壹個獨特優點是性微寒，它利水、排毒和溫補之功效是其它的肉品所不能及的。
吃烤鴨的五大好處：
壹、烤制工藝使鴨肉的寒性得以中和，適用人群廣泛，特別適合青少年食用。由於它沒有雞的“火氣”，不會給青少年“火上澆油”，有效防止青少年多動癥和肥胖癥發生。
二、鴨子本身脂肪含量就比其它肉類低，由於鴨子脂肪的溶點低，在烤制過程中皮下脂肪大部分被溶化排出，脂肪含量進壹步減少，自然油膩之氣淡化，更沒有豬扣肉的油膩，是既想美容美食又不喜歡油膩女士之首選。
三、鴨體內鎂元素含量高，鎂是人體內不可缺少的微量元素，它不被人體吸收，在各種代謝活動中起催化劑作用（吃鴨消化特別快正是鎂的原因）。鎂可激活人體內325個酶系統，是人體壹切生長過程，包括骨、細胞、核糖核酸、脫氧核糖核酸以及各種生物膜形成的重要催化劑。
四、中醫強調：弱不強補，溫補為上。烤鴨特別適合老年人和術後體弱病人溫補。
五、烤鴨上得國宴，也宜於居家小酌。烤鴨的吃法富有人性化設計，食客可根據自己的喜好，可鹹可淡，可辣可甜，隨心所欲。