平菇200克
60克面粉
40克澱粉
兩個雞蛋
佐料
鹽1勺
3克黑胡椒
油炸蘑菇的步驟
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1.準備食材。
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2.將平菇洗凈，撕成小朵。
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3.蘑菇傘很薄，稍微用力就會斷。我擔心農藥殘留。用鹽水浸泡5分鐘，然後用清水沖洗幹凈。
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4.混合壹個面糊，打入2只雞，加入澱粉和面粉；加鹽和胡椒粉調味，用筷子攪拌均勻(面糊薄到可以掛筷子，面糊可以是直的)。
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5.燒壹壺熱水。水開後，快速燙平菇，10秒立即取出。取出，放入冷水中冷卻，盡量用手擦幹，放在砧板上晾壹會，進壹步去除水分。
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6.將平菇放入面糊中(帶面糊的平菇稍微拿起控制面糊過量，面糊裹在太後裏容易吸油)。
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7.油溫到七成的時候，用筷子把掛好面糊的平菇壹個壹個的往油鍋裏放，第壹次放的時候找個大點的空間，防止平菇互相粘在壹起。不要把平菇都放在壹個鍋裏煎，要分兩次加熱才能更均勻。(選擇直徑更小，深度更深的炸鍋，更省油)。
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8.炸好的金黃色看起來軟軟的撈出來(我喜歡吃脆脆的那種，取出後可以在油鍋裏反復炸)。
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9.油炸平菇，用吸油紙巾吸油，撒上自己喜歡的椒鹽或孜然。
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10.炸好的平菇外脆裏嫩，很有嚼勁。壹壺茶，妳可以度過壹個愉快的下午。
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11.熱的時候外脆裏嫩。味道很好。吃完記得泡壹壺綠茶解油膩。
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12.炒蘑菇味道鮮美，外酥裏嫩。撒上鹽和胡椒，它們嘗起來甚至比肉更美味。
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13.炒好後趁熱撒壹點鹽和胡椒粉。外脆裏嫩，香氣四溢。壹個人吃是不夠的。