材料？
250克面粉
半肥瘦豬肉
韭菜適量
胡蘿蔔量
1香菇
適量的鹽
食用油適量
適量的開水
適量的冷水
壹點糖
脆皮肉餅怎麽做？
往面粉裏加壹點鹽，攪拌均勻。把面粉分成兩半。壹半面粉用開水拌，另壹半用冷水拌。攪拌後，兩種面條混合在壹起。少量加水，沒有準確克數。
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加入10g食用油，將面團揉至光滑不粘軟。
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在墊子上刷壹點油，將面團定型備用。不需要醒來。
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根據自己的喜好做餡料。肉和香蔥，根據個人口味，加入適量的油、鹽、醬油和糖拌勻。
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加入胡蘿蔔丁。
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加入切碎的蘑菇，攪拌均勻。
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將面團揉成長條，分成6份。
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在墊子上刷壹點油，防止粘住。將壹份面團搟成薄皮。
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把餡料鋪在面團上，然後壓緊。將面團切成半徑。
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如圖所示卷起。
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繼續折疊。
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全部翻過來。
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抓住它。指向下方。
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捏住周邊並密封。
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向上指，放下墊子。
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用手掌把它壓成餅。
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成型。
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做好這壹切
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鍋裏刷油，放入肉餅。小火慢煎。壹定要有小火。
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每兩分鐘翻壹次身。
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炸至表面酥脆，用鏟子壓至反彈。
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出鍋了。說話小心點，好嗎？
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外脆裏嫩。就是換花樣消耗面粉。
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