1，看粘度:辨別真假蜂蜜首先要看光澤和粘度。好的蜂蜜顏色清澈，亮如油。搖蜂蜜瓶時，震動很小。停止搖晃後，掛在瓶壁上的蜂蜜會慢慢流下來。純蜂蜜是壹種粘稠的膠狀液體，明亮濕潤。好蜜:吊瓶，亮如油。
2、壹杯水鑒別真假蜂蜜的方法:？做法:將蜂蜜放入40度左右的溫水中，根據水是否渾濁來區分；鑒別依據:蜂蜜中含有蛋白質生物酶、花粉等礦物質。結論:真蜂蜜是水濁的。假蜂蜜:水沒有變渾濁。
3、倒置的蜂蜜瓶倒置的蜂蜜瓶，優質的蜂蜜因為含水量低，質地粘稠，如果將密封的蜂蜜瓶倒置，會發現瓶口密封的空氣很難浮起氣泡。
4、磨顆粒鑒別真假蜂蜜方法:？做法:乳白色或淡黃色的天然“水晶蜜”，可以挑出水晶，在指尖上研磨。結論:真蜂蜜的結晶顆粒很細，會完全融化。摻了人參的假蜂蜜大，像糖壹樣，不容易化。如果不能用手擦掉，手會有刺痛感。
5、看“蜜絲”辨別真假蜂蜜:？做法:用小筷子或木棒，或牙簽攪出壹些蜂蜜，向外拉伸，以“蜜絲”判斷；結論:真蜂蜜壹般能拉出細而透明的“蜜絲”，絲破後會自動回縮，呈球形。
6、白皮書鑒別真假蜂蜜的方法:？做法:在白紙上滴蜂蜜，看蜂蜜滴是否散開，滲入紙的背面；理論:糖水假蜂蜜水分含量高；真正的蜂蜜滴在紙上不會滲透；滴在紙上的假蜂蜜會滲透。
7、嘗味道鑒別真假蜂蜜方法:理論:蜂蜜是蜂蜜的味道，蜂蜜在人參糖水裏，糖的味道濃；純蜂蜜:甜中帶微酸，口感柔和細膩。而假蜂蜜:蜂蜜味道比純蜂蜜淡，後味淡而短。
8、看光澤:好的蜂蜜色澤鮮艷。不同季節的蜂蜜顏色不同，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈透亮，向日葵蜜為琥珀色，混合花蜜顏色不固定，壹般為黃紅色。用筷子攪拌幾次蜂蜜。當妳舉起筷子時，妳可以看到純蜂蜜在明亮的地方是明亮透明的，而摻假的蜂蜜是渾濁的。真蜂蜜透光性強，顏色均勻；劣質蜂蜜渾濁，有雜質。新蜂蜜呈淺琥珀色，透明。
9.鐵絲鑒別:用燒紅的鐵絲插入蜂蜜。真蜜:芬芳花香假蜜:焦糖味。