韭菜肉片原料:肉片、韭菜、花椒、水澱粉、醬油、花椒粉。方法1。將肉切絲，拌入適量水澱粉、少量花椒粉和醬油，腌制20分鐘左右。2.韭菜切條，花椒切絲。3.將鍋冷卻，將油加熱。用小火煸炒肉片，直到它們褪色。4.下關辣椒絲和韭菜壹直流行到肉片完美。5.做菜前倒壹點醋，炒出香味就行了。
青椒韭菜苔豆腐幹原料:豆腐幹、青紅椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、耗油、白糖、水腐乳、鹽。做法:1。姜切成沫，蒜切成片，蒜切成斜段，青紅椒切成圈，豆腐幹切成片。2.把鍋裏的水燒開。水燒開後，將豆幹片倒入鍋中，煮壹分鐘。取出，瀝幹水分，放在壹邊。3.在熱鍋裏加熱熱油。先把豆豉用水炒壹下，再把姜蒜和青紅椒炒壹下。4.倒入豆幹，加入生抽、老抽、白糖、鹽、油，攪拌均勻，再放入蒜苗翻炒至關。
大海螺爆香原料:海螺肉、黑木耳、竹筍、蔥、姜、蒜、紹興酒、醬油、白糖、鹽、花生油、香油。做法:1。將海螺肉洗凈，橫切，用鹽和醋洗凈粘液，用水浸泡，切成2厘米厚的片，放入沸水鍋中。竹筍切片備用。2.往鍋裏加點油。火八成熱時，將海螺肉放入油中炸15秒，迅速撈出油。3.鍋內剩油，中火烤至四成熱，放入蔥、姜、蒜炒香。4.加入紹興酒，放入竹筍、黑木耳、白湯、醬油、白糖、鹽、大海螺，將所有食物煮至生。5、最後用濕澱粉勾芡，倒入適量香油攪拌均勻。