雞蛋5塊低筋面粉135g。
70克細砂糖和80毫升純牛奶。
色拉油80毫升
烤箱做蛋糕的步驟(奇峰蛋糕的做法)
烤箱做蛋糕的圖解(奇峰蛋糕的做法)11。蛋清奶油:將5個蛋清放入稍大的打蛋器中，用電動打蛋器打至粗。
22.蛋清中加入1/3細糖(* * 50g糖)，轉中高速打至細泡沫，再加入1/3細糖，繼續低速打至能出現紋路。
烤箱做蛋糕的圖解(奇峰蛋糕的做法)33。最後加入剩余的全部糖，繼續打至幹透起泡，即打蛋器提起時，蛋白能拉出壹個短而直立的尖角。
烤箱做蛋糕的圖解(奇峰蛋糕的做法)44。蛋黃糊:將5個蛋黃和20克細糖放入另壹個打蛋器中，用手動打蛋器打勻，直到蛋黃變淡。
烤箱做蛋糕的做法圖解(奇峰蛋糕的做法)55。邊攪拌邊加入80ml色拉油(可以用玉米油代替)，然後邊攪拌邊加入80ml牛奶。
烤箱做蛋糕的做法圖解(奇峰蛋糕的做法)66。最後篩入135克低筋面粉，慢慢攪拌至光滑細膩無顆粒。
烤箱做蛋糕的做法圖解(颶風蛋糕的做法)77。蛋黃糊攪拌好後，取1/3蛋白奶油放入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀攪拌均勻；然後取1/3的蛋清奶油放入蛋黃糊鍋中，用橡膠刮刀攪拌均勻。
烤箱做蛋糕的做法圖解(颶風蛋糕的做法)88。最後將蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油盤中，徹底攪拌至光滑細膩無顆粒。
烤箱做蛋糕的圖解(奇峰蛋糕的做法)99。將面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌子上輕輕壹舔，將蛋糕糊中的大氣泡搖出來。
烤箱做蛋糕的圖解(奇峰蛋糕)1010。10.烤箱預熱3-5分鐘，將蛋糕放入預熱好的烤箱中下層，用150的標準模式烤70分鐘(我的烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子的，溫度稍微準確壹點)。
烤箱做蛋糕的圖解(奇峰蛋糕的做法)111。蛋糕烤好後，馬上帶著絕緣手套拿出來，放在桌子上，抖出大泡泡，然後倒扣在烤架上。蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(借助道具)。