材料：鹵牛肉 300g；幹辣子皮 酌量；洋蔥 半個；大蒜 1頭；生抽 適量；鹽 適量；老幹媽辣醬 適量；食用油 80g（多點就好）
做法：
配料：大蒜切沫，洋蔥切條，幹辣子皮拜碎，鹵好的牛肉切薄片（薄片便於入味）
油燒熱，將切好的牛肉下鍋。
加入幹辣子皮翻炒出香味。
同時加入老幹媽辣醬和洋蔥，翻炒至洋蔥變軟。
加入適量生抽翻炒，加鹽調味，快出鍋前加入大蒜翻炒均勻即可。
小貼士：
1、牛肉切薄片，切薄片，切薄片！！！
2、鹵過的牛肉已經有鹹味了，所以加入生抽和鹽調味壹定要適量。
3、愛吃辣的就多放點幹辣子皮，按自己口味來就好。
2、香辣芹菜牛肉
材料：牛肉、芹菜、料酒、小米椒、大蒜、姜、花椒、沼辣子、豆瓣醬、胡椒粉
做法：
牛肉經料酒，生抽腌制半個小時
切芹菜成段
熱搜爆炒牛肉至六成熟後裝盤
熱油爆炒辣椒(沼辣子，豆瓣醬，小米辣)放姜蒜添味
加入牛肉繼續爆炒加調料(老抽，味精，雞精，鹽)
放芹菜小火炒
裝盤
3、香辣牛肉面
用料 ：牛肉 100克；面條 1份；生菜 適量；金針菇 1/2把；口蘑 2個
嫩豆腐 1/2塊
湯料：（可按自己口味增減） 鹽 3/4茶匙；糖 1/2茶匙；醬油 1茶匙；花椒粉 1茶匙；味精 1/2茶匙；油潑辣子 2大勺
做法：
調底料。取壹大碗水煮開，倒入底料。
水沸後按如下順序放入食材燜煮：金針菇/口蘑（3分鐘後）牛肉（2分鐘後）生菜（2分鐘後）撈出。
煮豆腐。豆腐混煮易碎，故單獨煮。
煮面。面條容易坨，放在最後煮，煮完撈出後將剩余湯汁適量淋入碗中。
小貼士：
追求好看的同學註意：
之前撈菜入碗的時候註意擺放位置，菜先撈出來貼邊擺放，再把金針菇和牛肉貼另壹邊。留出壹個空缺給面。這樣擺盤出來的效果才好看！
4、香辣牛肉煲
材料：牛腱子肉600 克
輔料：蒜6 瓣；姜若幹 片；蔥若幹 根；金針菇2 包；土豆4 個；香菜1 把
調料：豆瓣醬2 勺；生抽2 勺；料酒1 勺；醬道麻辣醬2 勺；李錦記蠔油2 勺
做法：
1.牛腱子切薄片，用料酒、生抽、醬道麻辣醬和蠔油腌制2小時，土豆切薄片，金針菇洗凈切段
2.陶瓷煲鍋底鋪金針菇
3.金針菇上鋪上土豆薄片
4.爆香蔥蒜，腌好的牛肉過油
5.炒過的牛肉鋪在土豆上再放上蔥，中火煲20分鐘
6.灑上蔥香菜，開吃
香辣牛肉粒
牛肉 300克
牛肉腌料 壹袋
做法：
超市買個調料 不買的自己調
腌肉半小時以上
不喜歡辣味的就不放辣子粉
炒熟放辣椒粉混合出鍋
涼熱均可食用
小貼士：
鮮牛肉切小塊放腌料汁拌勻腌制半小時以上 油放腌好的肉粒大火炒熟（4-5分鐘）即可使用。增加免疫力抗疫食品