材料:草魚750g，番茄200g，酸菜100g，油，鹽，雞蛋1，料酒1勺，蔥，姜，蒜，澱粉。
練習:
1.將新鮮草魚洗凈，去頭去骨。
2.把魚切成厚片。
3.將魚片與料酒、鹽、雞蛋和澱粉混合。
4.西紅柿去皮切丁，酸菜切丁。
5.鍋裏的油熱後，放入洋蔥炒香。
6.把魚骨翻炒壹下，加點水。
7.倒入料酒，加少許鹽，煮5分鐘。
8.取出魚骨，將魚湯倒入幹凈的盆中備用。
9.再取壹個油鍋，放入蔥、姜、蒜切片，炒幹辣椒。
10.倒入西紅柿丁，加入少許鹽，將西紅柿炒成糊狀。
11.倒入酸菜丁，攪拌均勻。
12.倒入番茄醬，使炒好的湯酸甜可口，倒入準備好的魚湯。
13.魚湯燒開後，加入魚片，煮沸。
豆腐鯽魚湯
材料:鯽魚1、豆腐150g、白蘿蔔100g、西紅柿1/2、姜4片、植物油1湯匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙等。
練習:
1.將鯽魚宰殺，內外清洗幹凈，從尾部用刀刮幾下，刮掉附著在外面的淤泥寄生蟲，去掉肚子上的黑膜，使鯽魚基本沒有土腥味。
2.將煎鍋加熱，加入植物油，然後加入姜。
3.加入鯽魚，兩面煎透。
4.壹次加入足夠的開水，加鹽，加蓋煮10分鐘。
5.將豆腐和西紅柿切成小方塊，蘿蔔切片，小蔥切成長段。
6.鯽魚煮10分鐘後，湯變得又濃又白。加入水、豆腐和蘿蔔片，煮3分鐘。
7.加入西紅柿，煮3分鐘。
8.脫鍋前將適量辣椒研磨入鍋，進壹步提鮮除臭，最後放入蔥段即可食用。
酸湯魚
材料:草魚1、油、鹽、酸菜250ml、姜、料酒、蔥、杏鮑菇、泡椒、山蒼子油、泡椒姜、蛋清1、生粉、黃燈籠辣醬、白醋。
練習:
1.先將杏鮑菇去根，酸菜切塊，泡姜片，生姜切片，蔥切段，草魚去皮，魚骨切段，魚頭切段，魚肉切斜片。
2.準備魚片，加入適量料酒，蛋清，兩勺生粉。
3.鍋裏倒油，放入黃燈辣醬，翻炒幾秒鐘，放入酸菜和泡好的姜，翻炒壹些魚骨，翻炒片刻。
4.然後倒入半鍋水，燒開，轉小火燜壹個小時。
5.準備壹個碗和壹個漏口，將煮好的魚骨湯通過漏口倒入碗中，留湯備用。
6.將油倒入鍋中，放入泡椒、姜片和壹些小蔥，翻炒至香，放入剩余的魚骨，翻炒至變色。
7.再次倒入湯底，加入半勺鹽，燒開後加入平菇，滴少量白醋，煮三分鐘。平菇熟了，放入魚片，煮三分鐘。
8.然後加入木姜子油和蔥段拌勻，就大功告成了！