魚類含有蛋白質等各種豐富多彩的營養元素，能很好地補充人體所需的營養成分。而且魚是高蛋白低脂肪的食物，好吃又不長肉。而且魚類含有維生素和大豆卵磷脂，有護膚和避免面部皺紋的作用。
魚的家常菜做法很多，而且都是傳統美味。今天就給大家* * *欣賞壹下“蒜燒鰱魚”的做法。簡單好吃，百吃不厭。配上四川人家裏泡的泡椒姜，真的很好吃。每次做這道菜，老公經常吃兩碗白米飯，這道菜的調料不能浪費。第壹餐我會吃鰱魚，第二餐我會在這個湯底裏煮壹鍋豆腐，或者煮點土豆，花菜，葉菜。非常好吃，請大家看看。
蒜蓉烤鰱魚食材:500g鰱魚、壹把生菜、壹小碗蒜、3根腌姜、6根泡椒、4根小蔥、少許胡椒粉、壹湯匙動物油。
第壹步，殺死鰱魚，清洗過濾水。放入碗中，加入少量米酒，加入適量木薯澱粉攪拌均勻，腌制片刻。蔥、生菜洗凈切段，蒜洗凈，姜、辣椒泡發切碎。取壹小碗，加入適量木薯澱粉，加少許冷水，攪拌均勻，制成水豆粉。鍋中放入適量食用油，燒至七成沸騰，放入木薯澱粉包裹的鰱魚，翻炒兩下，將鰱魚鏟出。還剩下油。這樣處理的目的是為了讓魚更入味，但是煮熟了就不容易燉了。
第二步:在油中加入壹湯匙動物油，然後將動物油融化，舀入兩湯匙郫縣豆瓣醬，翻炒至香。加入剁碎的野辣椒浸泡在姜沫中，炒香，攪拌均勻。把大蒜放進鍋裏。翻炒壹會兒。將抹油的鰱魚放入鍋中。小心均勻地轉動它。加入適量開水，水位以淹沒鰱魚為準。加入適量醬油、少量米酒、醋、白糖。把火燒開，然後文火煨。小心鏟子的背面，輕輕地滾動油炸的魚，當它準備好的時候，加入生菜結。
第三步，放入蔥段，倒入炒好的水豆粉，攪拌均勻。加入適量味精，攪拌均勻，出鍋。蒜香烤鰱魚出鍋，壹大鍋滿滿的。該魚肉質細嫩，色澤鮮艷，清香撲鼻，麻辣酸甜，蒜味濃郁，口感綿長。壹眨眼就成光盤了，蔬菜汁就別倒了。拌面很好吃。美女美女，越吃越聰明！燉魚的時候，有骨頭湯的時候把湯加寬，味道更鮮美。在翻魚的情況下，註意不要把煎好的魚翻了。燉魚少不了泡姜和酸椒去腥提鮮。