2.好處:(1)食療價值:苦瓜味苦，無毒，性寒。入心、肝、脾、肺經，可清熱解暑、止渴、降血壓、降血脂。主治:中暑、暑熱、煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等癥。此外，苦瓜中維生素C的含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、預防動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜中有壹種成分，能有效抑制正常袋的癌變，促進突變細胞的恢復，有壹定的抗癌作用，還具有降血脂、降血壓的特點。不僅如此，苦瓜還具有預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化等作用。，同時進壹步提高人體抵抗力，改善體內反應機制。
(2)降血糖作用:從苦瓜中提取的黃酮類化合物與從桑葉中提取的脫氧野尻黴素結合形成新物質——伊稀清糖素(cics)，具有降血糖、降脂、抗炎作用。苦瓜鮮汁中含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。這種水果富含蛋白質、糖、礦物質和各種維生素。尤其是維生素C的含量尤為突出，是黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。據分析，每100g鮮果含碳水化合物3g、蛋白質0.9g、脂肪0.2g、鈣18mg、磷29mg、維生素84mg，此外還含有鐵、維生素A、B和無機鹽。苦瓜含有特殊的糖苷，味苦而寒，能刺激唾液和胃液的分泌，促進食欲，幫助消化。此外，還具有解毒的功效，深受群眾喜愛。苦瓜的蛋白質成分和大量的維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺傷癌細胞的功能；苦瓜汁含有壹些蛋白質成分，能增強巨噬細胞能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。從苦瓜籽中提取的胰蛋白酶抑制劑可以抑制癌細胞分泌的蛋白酶，防止惡性腫瘤的生長。