1.涼拌腐竹黃瓜花生怎麽做？
配料清單
黃瓜、花生、腐竹、鹽、香油、胡椒粉、醬油、桂皮、八角、橄欖油、醋。
制造工藝
1.前壹天晚上把腐竹泡在冷水裏，用東西壓住，保證腐竹全部淹沒。
2.將花椒、八角、桂皮包放入調料包中，放入清水中，放入花生煮至花生變軟。
3.將腐竹放入水中煮熟，取出放涼，切成小塊。黃瓜洗凈，去皮，切成小塊。
4.將腐竹黃瓜混合，加入鹽、醬油、醋、糖、胡椒粉和橄欖油拌勻。上面放花生，滴點香油。
二。腐竹簡介
腐竹，又名豆腐，是壹種廣受歡迎的客家傳統食品，也是中國各地區常見的食品原料。具有濃郁的豆香味和其他豆制品沒有的獨特口感。腐竹色澤黃白，光澤明亮，富含蛋白質和各種營養成分。用清水(夏涼冬暖)浸泡3-5小時後即可塗抹。可以是肉、素、烤、炸、涼拌、湯等。，食物清香爽口，葷素各有風味。但腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風患者不適合吃腐竹。腐竹是將豆漿煮沸，保溫壹段時間，表面成膜，挑出來掛成枝狀，然後晾幹。其形狀類似竹枝，稱為腐竹。腐竹是由大豆蛋白膜和脂肪組成的壹定結構的產物。營養價值高，易於保存，食用方便，深受國內外消費者的青睞。“豆腐”壹詞最早出現在李時珍的《本草綱目》中。李時珍說，豆漿加熱時，表面出現壹層薄膜，取出晾幹，得到豆腐。腐竹的品質分為三個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹蛋白質豐富，含水量低；並含有類似大豆的營養成分，如大豆蛋白、膳食纖維和碳水化合物。
三。腐竹的功效
腐竹含有多種礦物質，能補充鈣質，預防缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，濃縮大豆精華。是豆制品中的營養冠軍。經常吃腐竹可以健腦，預防阿爾茨海默病，預防動脈硬化，保護心臟，降低血液中的膽固醇含量，預防高脂血癥和動脈硬化。具有清熱潤肺、止咳化痰的功效，幾乎適用於所有人。腐竹中的谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2 ~ 5倍，而且谷氨酸對大腦活動有重要作用，所以腐竹有很好的健腦作用，有助於預防阿爾茨海默病。