1.用老面條(壹般叫汽水)醒過來
先泡老面的自來水，再倒入小麥粉，醒發8小時，是原來的1倍。然後它在公共場合沒有奇怪的堿味，還有點堿味，然後醒30分鐘。蒸的時候在鍋裏放點醋，防止蒸餃皮花。在接通電源之前，壹定要將小籠子裝滿冷水。
2.用酵母和面(壹般是快速和面法)
調料:小麥粉500g，酵母粉3g，發粉5g，大豆油1兩，溫水250g-300g，糖20g。
練習:
(1)將小麥粉倒在砧板上，加入酵母粉、發粉、糖，攪拌均勻，刮坑。
(2)坑內加入溫開水，放入大豆油。復制揉捏產生的面糊會稍微醒壹下。大概需要1個小時。
(3)壹覺醒來，做好自己想幹的包子、饅頭、饅頭。
(4)將準備好的生胚放入抽屜，鍋內放入冷水，然後蒸13分鐘。(如果做饅頭需要30-40分鐘左右，蒸花卷需要17分鐘。)
方法二:
1，水溫不要太熱，35-40度，這個很重要。太燙的話會把面燙死。
2，就是相對來說，壹定要多放酵母，2KG面放壹包小酵母，無疑會讓酒精變得很好。
3、壹定要擦透，最終臉會變得很光滑。手和臉盆都沾得幹幹凈凈，也叫三光。
4、醒兩次，先放壹次，可以用蒸布蓋上，然後和面，搓出空氣，然後放好，做好之後再包。
5、蒸之前放壹會兒，讓面再發，這個不需要放很久，不然會變形。
方法三:
1，買酵母粉，按照註明的用量，用不熱的水稀釋，加入小麥粉中揉面。
2.蓋醒，看到就可以揉(壹個小時後應該是多久？妳必須看到它是在壹個非常大的形勢下推出的。
3.揉好，做好饅頭後，放30分鐘，然後放入已經開好的炒鍋裏。這壹點很重要！(用籠布或蒸鍋上油，煮好後不要碰鍋。
4、15——20分鐘後。
掌握了蒸包子面團的方法後，做不出好吃包子的盆友很難去嘗試壹下。我們都知道，包子不僅味道鮮美，營養豐富，還是早餐非常好的選擇，而且自己動手做包子也可以減輕我們工作中的工作壓力，有益於身體健康。