誰不愛鮮嫩多汁的蝦呢？蝦作為海鮮界的當紅明星，以其爽滑的口感和豐富的營養價值俘獲了無數吃貨的心。今天，就讓我們壹起踏上烹飪之旅，探索幾種簡單易行的軟嫩蝦做法，讓妳的味蕾享受壹場盛宴。
清蒸蝦:原汁原味，鮮甜可口
蒸蝦是保存蝦最原始風味的絕佳方法。鮮蝦洗凈後，不用過多調味，撒少許鹽和蔥姜絲，放入蒸籠蒸5-7分鐘即可。出鍋後撒壹點醬油蒸魚，品嘗蝦最純粹的甜味。
2.炸蝦:外脆裏嫩的誘惑。
香煎蝦仁，外脆裏嫩，讓人無法抗拒。蝦仁洗幹凈，用廚房紙瀝幹水分，然後蓋上壹層薄薄的面粉。鍋裏倒適量油，燒至七成熱，放入蝦仁，煎壹面至金黃酥脆，再翻面煎另壹面。做菜前倒壹點檸檬汁，提味解悶。
3.蒜茸蝦:炒蒜的余味
蒜蓉蝦仁，蒜香四溢，回味無窮。蝦洗凈，用料酒和鹽腌制10分鐘。蒜瓣切碎，鍋中熱油，放入蒜末炒香，再放入蝦仁炒至變色。加入適量生抽、蠔油、糖調味，攪拌均勻即可食用。
4.番茄和蝦:酸甜開胃的夏季風格
番茄蝦仁，酸甜開胃，是夏日的清爽美食。新鮮西紅柿切塊，鍋中熱油，放入西紅柿翻炒取汁。加入蝦仁翻炒至變色，再加入適量水。加入番茄醬、糖和鹽調味，小火燉5-7分鐘。
5.西蘭花蝦仁:健康美味的綠色大餐
西蘭花蝦仁營養又脆。西蘭花洗凈，焯壹下，切成小花。蝦洗凈，用料酒和鹽腌制10分鐘。鍋中熱油，放入蝦仁翻炒至變色，再放入西蘭花翻炒均勻。加入適量蠔油、醬油、糖調味即可食用。
烹飪技巧:
選擇新鮮的蝦，殼呈藍灰色，有彈性。
洗蝦的時候可以用清水沖洗幾次，去除雜質。
腌制蝦可以使肉質更嫩。
炒蝦的時候油溫要高，這樣蝦殼會很快變脆。
在番茄蝦中加入適量的番茄醬，可以增加湯的濃度和甜度。
西蘭花蝦加少許蠔油，可以提神增香。
只要掌握了這些烹飪技巧，妳就可以輕松做出軟、嫩、甜、鮮、汁的蝦菜，享受壹場新鮮的海鮮盛宴。