平凡的食材改頭換面也能被賦予新的風味，小米除了做粥，還能制成其它的風味小吃，壹碗小米加入壹個雞蛋，再配點面粉就能輕松地做成香脆可口的小米鍋巴，營養好吃還 健康 ，分享小米鍋巴的做法。
所需食材：小米1碗，面粉1碗，雞蛋1個，胡椒粉1勺，五香粉1勺，食用油3勺，鹽適量。
第壹步：小米清洗幹凈，提前浸泡2個小時，浸泡好後倒入電飯鍋中，加入沒過小米的清水，按煮飯鍵，蒸煮15分鐘左右，蒸好後晾涼備用。
第二步：將小米倒入碗中，打入1個雞蛋，攪拌均勻後用絞餡機攪成糊狀，沒有絞餡機的可以把小米放在食品塑料袋中，用搟面杖反復搟幾次，也可以將小米壓成泥狀。
第三步：在小米糊中加入面粉，小米和面粉的比例是1:1.5，再加入1勺胡椒粉，1勺五香粉，3勺食用油，適量的鹽，攪拌成絮狀後揉成光滑的面團，封上保鮮膜醒十分鐘左右。
第四步：案板上撒少許面粉，將醒好的面團搟成壹個大薄餅，搟好後用刀將面餅切成2厘米寬的豎條，切好後再改刀橫切成大小壹致的小方塊，最後用叉子在小方塊上叉上小孔。
第五步：鍋中倒入適量的油，油溫六成熱倒入鍋巴，鍋巴下鍋後用筷子將鍋巴多翻動幾下，以免鍋巴粘連在壹起，中小火炸至鍋巴金黃就可以撈出來了，如果想要鍋巴更加酥脆，可以再復炸壹遍。
第六步：炸好的鍋巴上可以撒上些孜然粉或者自己喜歡調味料，喜歡吃辣的可以撒上壹些辣椒粉，但調味要趁熱撒，這樣鍋巴更加入味，咬壹口嘎嘣脆，又香又脆，好吃極了。
第壹次炸鍋巴時炸的輕壹些，以免復炸時將鍋巴炸糊，復炸的時間不需要太久，炸15秒左右就可以出鍋了，這樣鍋巴更加酥脆。#8月吃什麽#
廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。