很多人在食用豬心時不能夠適應豬心的味道，因為豬心會有壹種味道。有壹個小竅門就是加入味道比較重的食材搭配壹起烹飪，就可以蓋過豬心的味道。比如辣椒、蔥等。其中尖椒炒豬心就是壹道非常出色的菜，下面來介紹以下它的做法。
1、青椒洗凈，去蒂切成塊狀。
2、豬心洗凈對半剖開，再切成薄片，放入碗內。然後加適量鹽、醬油、糖、酒、味精、澱粉、水拌勻腌壹下待用。
3、加適量澱粉入碗內，加適量水，做成水澱粉待用。
4、鍋上火加熱，加入適量油，油略熱，加入青椒塊煸炒，片刻後盛出。
5、余油加入姜片、蒜末爆香。
6、加入腌過的豬心煸炒。
7、豬心變色後，加入青椒塊壹起煸炒。
8、淋上水澱粉，收汁，撒上適量白胡椒粉，淋上麻油，關火盛出即可。
做尖椒炒豬心的技巧
尖椒炒豬心是壹道家常菜，看起來做法很簡單，但是家常菜也有要講究的技巧。菜品講究的是色香味俱全，所以不管是在選材、烹飪等各方面都需要註意。制作尖椒炒豬心的技巧表現在以下兩個方面，可以供大家作為參考。
1、要將豬心洗幹凈：在做尖椒炒豬心前，最關鍵的就是講豬心洗幹凈。可將買回來的豬心，立即在少量面粉中“滾”壹下，放置1小時左右，然後再用清水洗凈，這樣烹炒出來的豬心味美純正。還要將豬心整個切開，清洗裏面的血塊，這樣的豬心就沒有異味。
2、註意火候：在煸炒的時候要註意火候，豬心比較容易熟，如果火候過大，就會導致豬心變老變韌。這樣炒出來的豬心就會不好吃，所以在煸炒的時候要註意火候，如果覺得豬心已經熟了，就可以裝碟了。但是如果火候不夠，豬心沒有熟，就會有壹股異味，這個時候的豬心不能食用。
尖椒炒豬心的營養價值
豬心和尖椒都是我們生活中很常見的食材之壹，兩者都具有多種烹飪方法。兩者的結合，不僅在味道上為彼此添彩，而且也更好地體現了兩者的營養價值。豬心和尖椒都具有豐富的營養成分，兩者結合在壹起能夠發揮不壹樣的功效。
1、豬心的營養價值：豬心裏面含有多種營養成分，其中包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等等。這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。
2、尖椒的營養價值：尖椒在我們生活中很常見，它含有豐富的維生素C，不僅可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，同時還可以降低膽固醇。同時尖椒還含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。