沒有電動攪拌器，應該怎麽做曲奇餅幹呢？不用電動打蛋器的餅幹面團。提前準備好材料並軟化黃油，稱出粉末，將軟化的蛋黃分開，在黃油中加入糖。打發。就用手動打蛋器。胳膊可能有點累約6分鐘，黃油膨脹，白，變硬，加入蛋黃，攪拌均勻後再進行下壹步驟。篩選面粉，分兩次加入。壹定要過篩!用壓的方法攪拌的更快~用油紙或油布包好，成型~。在沒有模具的情況下，我做的是三角形的，想不到挺成功的~這個方法跟大家分享壹下吧。
把成型的餅幹放在冰箱裏，至少凍2個小時。我是凍了壹晚上~第二天早上。將餅幹面團冷藏壹小時，否則容易破裂。在防水布上撒上粗粒糖，把餅幹面團粘滿，用手輕壓。(提前將烤箱預熱到170℃)將其均勻地切開，放在烤盤上。然後把它放進烤箱。烤箱在170℃下加熱20分鐘，烘烤10分鐘後，可以在烤盤上多放壹層，防止餅幹顏色過深，抹茶顏色過深! 黃油軟化的時間較長，我認為在固體和液體之間打發黃油比較容易。
打發黃油要用手動打蛋器，不必上機。面粉抹茶粉要過篩，粉和黃油要用壓拌的方法混合。不用擔心大膽壓，不存在消泡問題。把面團攢成圓筒狀，然後整形，做成三角形比較容易。粗粒糖最好不要保存! 粗粒的口感豐富，使餅幹更上壹層樓，可謂是畫龍點睛。完成的面團可以在冰箱裏保存兩個星期以上。如果妳想吃，可以提前在冰箱裏放壹個小時。吃多少就切多少，如果吃不完就放回冷凍室。不要碰剛出爐的餅幹，它們是軟的！要把它們放進冰箱。等到完全冷卻後再取出來，超級容易不碰油布滴。
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