有些餅屋店為降低成本，通常會制作假全麥面包，壹是“加色”，在白面粉裏加入焦糖或糖漿，利用烘制高溫下發生的“炭化”現象，使出爐的面包有著很自然的淺褐色，看上去很像“全麥面包”。具體的識別方法是，這種面包的切口較緊密，嘗壹口就會露出破綻。另壹種是在白面粉裏添加胚芽、麩皮，加工出來的面包外表、口感像全麥面包，不過吃起來雖然有粗糙感，但麩皮在嘴中的感覺，沒有小麥顆粒的飽滿。
顏色發褐，未必表明產品是全麥面包。有些企業為了讓消費者購買，會用白面粉來做面包，然後加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點“暗”，但本質上仍然是白面包。而全麥面包口感有點粗。除去全麥面包之外，含各種雜糧配料的雜糧面包，如燕麥面包、黑麥面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纖維。 吐司（toast） 是音譯，粵語廣東話叫(多士)，面包切成片，經過烤的之後，才能被叫做吐司，吐司應該是面包再加工後的產物。
國內說的土司面包在美國就叫 bread, 所謂的土司面包 (toast) 指的是在面包上塗上壹層蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫 toast，或者用面包機烤壹下，再塗上醬。
嚴格地說切片面包有兩種，薄壹點，軟壹點的是三明治面包，厚壹點硬壹點的就是吐司。在香港"多士"可以衍生出很多美味的小吃式食物，例如：奶油多、鮮油多、油占多……