食品
佐料
鵪鶉蛋500克
佐料
適量鹽、胡椒粉、八角、姜絲、香葉、桂皮。
步驟
1.鵪鶉蛋洗凈。
2.八角:花椒、八角、桂皮、香葉、茴香、姜、鹽。
3.鍋中加入冷水，煮大料。
4.水燒開後，加入鵪鶉蛋，煮五分鐘。
5.用勺子輕輕拍打鵪鶉蛋皮，為了讓鵪鶉蛋更入味。
6.讓它過夜。
第二，鵪鶉蛋
1，鵪鶉蛋又叫鵪鶉蛋、鵪鶉蛋。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。它應該作為壹種營養和食療產品經常食用。鵪鶉蛋營養獨特，故被稱為“蛋中極品”。近圓形，個體很小，壹般只有10g左右，表面有褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，而且有很好的護膚美容功效。鵪鶉天生膽小。它不喜歡社會交往，更喜歡在開闊植被茂盛的平原、牧場、農田等環境中成雙成對地活動。這個物種生性膽小，體型小，偽裝得很好。常潛伏在農田、草地的植物基部，極難發現。受到驚嚇時，它會尖叫壹聲，直接從藏身處飛出。
2.鵪鶉蛋的營養價值
鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋。它們含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、鐵、磷、鈣等營養物質，能補益氣血、強筋健骨。功效:補益氣血，祛風濕，強筋壯骨。
鵪鶉蛋富含氨基酸，富含暈圈，含有優質磷脂、激素等人體必需成分。鐵、核黃素、維生素A的含量比同量雞蛋高壹倍左右，而膽固醇比雞蛋低三分之壹左右，是各類體弱病人、老人、兒童、孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋富含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素。
鵪鶉蛋外表很小，但營養價值很高。日本《養鵪鶉》壹書曾將鵪鶉蛋與人參、蝮蛇等相提並論，認為是上品，對肺病、胸膜炎、哮喘、心臟病、神經衰弱等都有壹定療效。
3、忌食鵪鶉蛋
1.避免與蘑菇同食。
吃鵪鶉蛋的時候不要吃蘑菇。兩者可能會有反應，會增加女性朋友臉上長黑斑的幾率，對容貌有很大的負面影響。千萬不要和豬肝同時吃，這也可能增加妳臉上出現雀斑和黃褐斑的幾率。
2.不要喝碳酸飲料
千萬不要邊吃鵪鶉蛋邊喝壹些碳酸飲料。碳酸飲料可能與鵪鶉蛋反應生成化學物質，不易被人體消化吸收，還可能導致腹痛癥狀。有的朋友可能還會胃痙攣，會給自己帶來很大的痛苦。如果長期同時食用，可能會增加患胃潰瘍和十二指腸潰瘍的幾率。
3.不要與蝦同時食用。
吃鵪鶉蛋的時候不要吃壹些海鮮，尤其是壹些大蝦。對蝦是壹種發物，與鵪鶉蛋同時食用，還可能給妳的腸胃消化系統帶來很大的負面影響。