五香毛蛋
1，先把粗雞蛋放鍋裏煮熟。煮好後倒掉臟水，清洗毛蛋，打碎完整的蛋殼，味道好。
2.將清洗幹凈的毛蛋放入鍋中，加水，放入大料和十三香，再加入壹些茶葉和鹽。放壹些綠茶在裏面。茶的香味與香料的香味融為壹體。好吃，滑，香，好吃。
3.加入壹些姜片和幹辣椒。鍋內燒開後，小火燉半小時。
胡椒和毛蛋
配料:毛蛋、花椒、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、雞精、澱粉。
練習:
1，蔥姜蒜香；
2、放很多辣椒味道好，北方人喜歡；
3、毛蛋入鍋大火；
4.加入料酒、生抽中火翻炒，加適量水；
5.加入雞精和澱粉翻炒；
6、入鹽出鍋。
毛蛋的註意事項
雞胚蛋含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌。因此，毛蛋在食用前壹定要經過高溫加熱，以免食用後出現惡心、嘔吐、腹瀉等腸胃不適癥狀。
毛蛋可能含有寄生蟲，最好不要吃。畢竟他們身上有壹個小生命，他們身上有壹個不成熟的生命。
事實上，毛蛋中所含的蛋白質、脂肪、糖類、維生素或礦物質等營養成分，大部分已被胚胎在孵化過程中利用，因此沒有太大的營養價值，根本無法與鮮蛋相比。而且，毛蛋中還可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等病菌。如果人們食用這種帶有病菌的雞蛋，很容易發生食物中毒，誘發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。另外，毛蛋中激素含量高，對青少年的生長發育極為不利。[2]
毛蛋的禁忌人群
孕婦不宜吃毛蛋；孩子應該盡量少吃帶毛的雞蛋。
毛蛋的鑒定方法
鑒定的時候可以先看外觀。壹般泥比較新鮮，但很多都是人工“造”出來的新鮮；搖壹搖也能看到。好的雞蛋搖起來沒有聲音，整體感很強。反之，就是壞蛋。另外，用壹塊黑布蓋在雞蛋上，用強光照射雞蛋，這樣雞蛋清亮，蛋黃也清亮，半透明，裏面的空室也小。但在壞人的照射下，蛋清和蛋黃渾濁或粘在蛋壁上，裏面有血圈和黑點，所以空房較大。
參考數據
很難說壹個毛蛋是生是死。“盡量少吃”
毛蛋的營養價值不高。